Sulu Köfte Tarifi

Sulu Köfte Tarifi: Bir Kaşıkta Geleneksel Lezzet ve Aile Sıcaklığı

Soğuk havalarda içimizi ısıtan, annelerimizin mutfaklarından yayılan o mis kokuyla çocukluğumuza dönmemizi sağlayan, sofraların en sevilen klasiklerindendir sulu köfte! Minik minik köftelerin havuç, patates gibi sebzelerle buluştuğu, salçalı ve baharatlı lezzetli suyuyla tam bir şifa deposudur. Hem doyurucu hem de yapımı pratik olan bu geleneksel lezzeti kendi mutfağınızda yaratmaya hazır mısınız? İşte size adım adım, damaklarda iz bırakacak bir sulu köfte tarifi!

Sulu Köfte Nedir ve Neden Bu Kadar Sevilir?

Sulu köfte, adından da anlaşılacağı gibi, lezzetli bir suyun içinde pişirilen küçük köftelerden oluşan bir Türk yemeğidir. Genellikle içine pirinç karıştırılan köfteler, yemeğe hem doyuruculuk hem de kendine özgü bir doku katar. Patates ve havuç gibi sebzelerle zenginleştirilen suyu, salçalı ve baharatlı yapısıyla tam bir lezzet şölenidir. Sulu köfte, özellikle çocukların severek yediği, besleyici ve pratik bir ana yemek seçeneğidir. Soğuk kış günlerinde, hafif bir rahatsızlıkta veya sadece ev yemeği özlemi çektiğinizde, bir kase sulu köfte gibisi yoktur.

Sulu Köfte Yapımının Temel Adımları:

İşte mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel ve lezzetli sulu köfte tarifi!

Malzemeler:

Köftesi için:

• Kıyma: 300 gr (orta yağlı, dana veya kuzu-dana karışık)
• Pirinç: Yarım çay bardağı (yıkanmış, süzülmüş)
• Kuru Soğan: 1 adet küçük boy (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• Tuz: Yarım çay kaşığı
• Karabiber: Çeyrek çay kaşığı

Yemeğin Diğer Malzemeleri:

• Patates: 2 adet orta boy (küp küp doğranmış)
• Havuç: 1 adet orta boy (küp küp doğranmış)
• Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı
• Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
• Sıcak Su veya Et Suyu: Yaklaşık 6-7 su bardağı (köftelerin üzerini geçecek kadar)
• Tuz: Damak zevkinize göre
• Kuru Nane: 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı, ama çok yakışır!)
• Pul Biber: Yarım çay kaşığı (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

1. Köfteleri Hazırlama:

   • Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın.
   • Üzerine yıkanmış pirinci, rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış soğanı, tuz ve karabiberi ekleyin.
   • Tüm malzemeyi elinizle iyice yoğurun. Köfte harcının sakız gibi bir kıvam alması, pişerken dağılmamasını sağlar. Yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
   • Yoğurduğunuz harçtan küçük fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak minik köfteler yapın. Köfteleri hazırlarken elinizi hafifçe ıslatmak işinizi kolaylaştırır. Hazırladığınız köfteleri bir tabağa dizin.

2. Yemeği Pişirmeye Başlama:

   • Geniş ve derin bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
   • Yağ ısınınca küp küp doğradığınız havuçları tencereye ekleyin ve rengi dönene kadar 2-3 dakika kavurun.
   • Havuçların üzerine küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • Tencerenin içine domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kadar kavurun.
   • Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ilave edin. Tuzunu ekleyin ve su kaynamaya başlayınca ateşi kısın.

3. Köfteleri Ekleyip Pişirme:

   • Kaynamakta olan suya hazırladığınız minik köfteleri tek tek ve yavaşça atın. Hepsini bir anda atmayın ki suyun ısısı düşmesin ve köfteler birbirine yapışmasın veya dağılmasın.
   • Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladığında ve pirinçler şişip köfteler güzelce pişinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu aşamada ara sıra nazikçe karıştırabilirsiniz.
   • Son olarak kuru naneyi ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin, karıştırın ve bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Servis:

• Sulu köfteyi sıcak olarak derin kaselerde servis edin.
• Yanında taze ekmek, pilav veya cacık ile mükemmel bir öğün oluşturur.
• Üzerine arzuya göre ince kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Etiketler: sulu köfte, köfte tarifi, ev yemeği, geleneksel Türk yemeği, ana yemek, pratik yemekler, kış yemekleri, çocuk yemekleri, salçalı yemekler