Etli Nohut Tarifi

Etli Nohut Tarifi: Bir Kaşıkta Geleneksel Lezzet ve Doyurucu Şifa

Türk mutfağının köklü ve vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli nohut, sofralarımızın baştacı, kış akşamlarının sıcacık yoldaşıdır. Protein deposu nohutun, lokum gibi pişmiş etle buluştuğu bu yemek, sadece lezzetiyle değil, besleyiciliğiyle de öne çıkar. Annelerimizin tenceresinden yayılan o mis kokuyla evimizi saran etli nohut, hem doyurucu hem de tam bir şifa kaynağıdır. Gelin, bu geleneksel lezzeti adım adım kendi mutfağınıza taşıyalım!

Etli Nohut Neden Sofraların Vazgeçilmezi?

Etli nohut, sadece lezzetiyle değil, birçok faydasıyla da mutfağımızda özel bir yer edinmiştir:

• Doyurucu ve Besleyici: Nohutun yüksek lif ve protein içeriği sayesinde uzun süre tok tutar. Etin eklediği proteinle de tam bir besin bombasıdır.
• Enerji Deposu: Karbonhidrat içeriği ile vücudun günlük enerji ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur.
• Geleneksel Lezzet: Yüzyıllardır sofralarımızda yer alan etli nohut, aile buluşmalarının, özel günlerin ve kış sofralarının olmazsa olmazıdır.
• Şifa Kaynağı: Özellikle soğuk algınlığı gibi durumlarda, hem besleyici hem de iç ısıtan yapısıyla şifa niyetine tüketilir.

Etli Nohut Yemeği Yapımının Temel Adımları:

İşte mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel ve damak çatlatan bir etli nohut tarifi!

Malzemeler:

• Nohut: 2 su bardağı (bir gece önceden ıslatılmış)
• Dana Kuşbaşı: 300-400 gr (orta yağlı)
• Kuru Soğan: 1 adet büyük boy (yemeklik doğranmış)
• Domates Salçası: 1.5 yemek kaşığı
• Sıvı Yağ: 3-4 yemek kaşığı
• Sıcak Su veya Et Suyu: 7-8 su bardağı (kıvamına göre artırılabilir)
• Tuz: 1 tatlı kaşığı (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Karabiber: Yarım çay kaşığı
• Pul Biber: Yarım çay kaşığı (isteğe bağlı)
• Kuru Nane: 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı, ama çok yakışır!)

Hazırlık Aşaması:

1. Nohutları Haşlama:

   • Bir gece önceden ıslattığınız nohutların suyunu süzün.
   • Nohutları geniş bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar bol su ekleyin.
   • Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri temizleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika - 1 saat haşlayın. (Düdüklü tencerede bu süre kısalır.) Haşlanan nohutların suyunu süzün ve bir kenara alın.

2. Etleri Mühürleme ve Soğanları Kavurma:

   • Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
   • Kuşbaşı doğradığınız dana etlerini tencereye ekleyin. Etler suyunu salıp çekene ve rengi dönene kadar güzelce kavurun. Etlerin mühürlenmesi, lezzetini içine hapsetmesini sağlar.
   • Etler kavrulunca üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.

3. Salçayı ve Baharatları Ekleme:

   • Soğanlar kavrulunca tencereye domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana ve rengi dönene kadar 1-2 dakika kadar kavurun.
   • Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.

4. Nohutları ve Suyu Ekleme:

   • Haşladığınız nohutları tencereye ekleyin ve diğer malzemelerle güzelce karıştırın.
   • Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin. Suyun nohutların ve etin üzerini 1-2 parmak geçmesi yeterlidir.

5. Pişirme:

   • Tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
   • Yemeği nohutlar ve et tamamen lokum gibi yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 dakika - 1 saat daha pişirin. Pişirme süresinin sonlarına doğru yemeğin kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu ise biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
   • Ocağın altını kapatmadan 5 dakika önce kuru naneyi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.

Servis:

• Etli nohut yemeğini sıcak olarak servis edin.
• Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı, turşu ve cacık ile harika bir uyum sağlar. Üzerine biraz taze kıyılmış maydanoz da serpiştirebilirsiniz.

Etiketler: etli nohut, nohut yemeği, geleneksel Türk yemeği, ana yemek, pratik yemekler, kış yemekleri, sağlıklı yemekler, bakliyat yemeği, doyurucu tarifler