Simit Tarifi

Ev Yapımı Simit: İstanbul Sokaklarının Mis Kokusu Evinde

Sabah kahvaltılarının, beş çaylarının, hatta günün her saatinin vazgeçilmezi… Çıtır çıtır dışı, yumuşacık içi ve tabii ki bol susamıyla gönüllerde taht kuran simit, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. İstanbul sokaklarının o eşsiz kokusunu evinize taşımaya hazır mısınız? İşte size tam kıvamında, fırından yeni çıkmış gibi mis kokulu simitler hazırlayabileceğiniz bir tarif!

Neden Kendi Simitinizi Yapmalısınız?

Marketten aldığınız simitler ne kadar lezzetli olursa olsun, ev yapımı simidin yerini tutmaz. Kendi simitinizi yapmak, hem hijyenik hem de malzemelerden emin olmanızı sağlar. Üstelik, sıcak sıcak, fırından yeni çıkmış simidin tadı paha biçilemez! Mutfağınızı saran o nefis koku da cabası.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 5-5.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin:

• Yarım çay bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi olabilir)
• Yarım çay bardağı su
• Bolca kavrulmuş susam

Hazırlanışı:

1. Maya ve Sıvıları Birleştirin: Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, instant mayayı ve toz şekeri alın. Bir spatula yardımıyla karıştırarak mayanın ve şekerin erimesini sağlayın. Bu karışımı yaklaşık 5 dakika kadar dinlendirin, böylece maya aktifleşecektir.
2. Hamuru Yoğurun: Aktifleşen mayalı karışıma sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ve azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun kalitesine göre miktar değişebilir, bu yüzden un eklemeye dikkat edin.
3. Hamuru Mayalandırın: Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve oda sıcaklığında, yaklaşık 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.
4. Pekmezli Su ve Susamı Hazırlayın: Hamur mayalanırken, geniş bir kaba yarım çay bardağı pekmez ile yarım çay bardağı suyu karıştırın. Ayrı bir tabağa bolca kavrulmuş susamı yayın.
5. Şekil Verin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı tezgah üzerinde uzun, ince bir rulo şeklinde uzatın. Bu ruloyu kendi etrafında dolayarak veya iki ruloyu birbirine sararak simit şeklini verin. Uçlarını birleştirerek halka oluşturun.
6. Simitleri Pekmezleyin ve Susamlayın: Şekil verdiğiniz simitleri önce hazırladığınız pekmezli suya batırın, her yerinin ıslanmasını sağlayın. Ardından bolca susama bulayın. Simidin her tarafının susamla kaplandığından emin olun.
7. Fırınlama: Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğiniz simitleri, önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından fırına farklılık gösterebileceği için kontrollü pişirmekte fayda var.
8. Servis: Fırından çıkan sıcak simitleri ilk sıcağı çıktıktan sonra hemen servis yapın. Yanında peynir, zeytin ve taze demlenmiş bir çay ile keyfi bir başka olur!

Püf Noktaları:

• Ilık Malzemeler: Sütün ve suyun ılık olması, mayanın daha iyi aktifleşmesini sağlar. Amaç, parmağınızı yakmayacak derecede ılık olması.
• Hamur Kıvamı: Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmaması önemlidir. Ele yapışmayan, esnek bir hamur idealdir.
• Mayalandırma: Hamurun iyi mayalanması, simitlerinizin kabarık ve pofuduk olmasını sağlar. Soğuk bir ortamda mayalanma süresi uzayabilir.
• Pekmezli Su: Pekmezli su, simide o karakteristik parlaklığını ve hafif tatlılığını verir.
• Kavrulmuş Susam: Susamları önceden hafifçe kavurmak, lezzetini ve kokusunu daha da artıracaktır.

Bu tarifle, evinizde adeta bir simitçi dükkanı açacak, sevdiklerinize enfes lezzetler sunacaksınız. Afiyet olsun.

simit tarifi, ev yapımı simit, türk mutfağı, kahvaltılık tarifler, susamlı simit, pratik tarifler, fırın tarifleri, simit nasıl yapılır