Et Sote Tarifi

Et Sote Yapımı: Sofraların Lezzet Şöleni

Türk mutfağının en sevilen, en pratik ve en lezzetli yemeklerinden biri olan et sote, hem doyurucu hem de her damak zevkine hitap eden bir klasiktir. Yumuşacık etlerin sebzelerle uyumu, mis gibi baharat kokularıyla birleşince ortaya çıkan bu şölen, sofraların baş tacı olmaya adaydır. İster özel bir davette, ister hafta içi hızlı bir akşam yemeği olarak hazırlayabileceğiniz bu enfes lezzeti kendi mutfağınızda yaratmaya ne dersiniz? İşte size et sote yapımının adım adım işlem basamakları:

Malzemeleri Hazırlayın

Lezzetli bir et sote için doğru malzemeleri eksiksiz bir şekilde hazırlamak çok önemlidir. Ana malzeme olarak dana eti (kuşbaşı doğranmış, antrikot veya kontrfile gibi yumuşak kısımlar tercih edilebilir) veya kuzu eti (tercihen but veya kol kısmı) gereklidir. Sebze olarak soğan, sivri biber (veya çarliston biber), kapya biber, domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış) kullanabilirsiniz. Baharatlar arasında tuz, karabiber, kekik, pul biber ve kimyon bulunur. Ayrıca bir miktar sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı) ve isteğe bağlı olarak sarımsak ve salça (domates veya biber salçası) da bulundurun.

Etleri Mühürleyin

Et sote yapımının en önemli adımı, etleri doğru şekilde mühürlemektir. Geniş tabanlı ve kalın bir tencereyi veya wok tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Tencereye bir miktar sıvı yağ ekleyin ve yağın da iyice ısındığından emin olun. Yıkayıp kuruladığınız (kurulamak çok önemli, aksi takdirde etler haşlanır) kuşbaşı etleri tencereye tek kat halinde yayın. Etleri tencereye çok fazla doldurmayın, parça parça mühürlemek daha iyi sonuç verir.

Etler bir yüzü güzelce kızarıp renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika dokunmadan pişirin. Ardından diğer yüzlerini çevirerek aynı şekilde kızartın. Bu mühürleme işlemi, etin lezzetini ve suyunu içine hapseder, daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Tüm etleri bu şekilde mühürledikten sonra tencereden alın ve bir kenara koyun.

Sebzeleri Kavurun

Etleri mühürlediğiniz aynı tencereye, eğer gerekliyse biraz daha sıvı yağ ekleyin. İlk olarak yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından küp küp doğradığınız sivri ve kapya biberleri ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.

Eğer kullanacaksanız ince ince doğradığınız sarımsakları da bu aşamada ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha kavurun. Son olarak domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun. Salça, yemeğe hem renk hem de derinlik katacaktır.

Etleri ve Sebzeleri Birleştirin

Kavurduğunuz sebzelerin üzerine önceden mühürlediğiniz etleri tekrar tencereye alın. Küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyin. Tuz, karabiber, kekik, pul biber ve kimyon gibi baharatları damak zevkinize göre ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Yemeğin suyunu salıp çekmesini bekleyin. Eğer etleriniz çok sertse veya daha sulu bir sote istiyorsanız, bu aşamada bir miktar sıcak su veya et suyu ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana ve sebzeler iyice pişene kadar yaklaşık 30-45 dakika kadar pişirin. Ara sıra kontrol edip karıştırarak yemeğin dibine yapışmasını önleyin.

Son Dokunuşlar ve Servis

Etler istediğiniz kıvama geldiğinde ve sebzeler yumuşadığında, et soteniz hazır demektir. Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı, patates püresi veya taze bir salata ile harika bir öğün oluşturabilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış taze maydanoz veya pul biberle süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Ev yapımı, mis gibi kokan et sotenizle sofralarınıza lezzet katın. Afiyet olsun.

et sote tarifi, ev yapımı et sote, pratik et yemekleri, sebzeli et sote, kolay et yemeği, Türk yemekleri