Diyet Lokum Tarifi

Diyet Lokum: Tatlı Keyfinden Vazgeçmeden Formda Kalın

Türk kahvelerinin yanına en çok yakışan, bayramların ve özel günlerin geleneksel ikramı lokum, ağızda dağılan o eşsiz kıvamıyla hepimizin favorisi. Ancak sağlıklı beslenme düzenine dikkat edenler veya diyet yapanlar için bu lezzetten mahrum kalmak bir zorunluluk değil! İşte size, rafine şeker ve fazla yağ kullanmadan, lezzetinden ödün vermeyeceğiniz, diyet lokum tarifi. Hem hafif hem de doğal tatlandırıcılarla hazırlanan bu tarifle, tatlı krizlerinizi sağlıklı bir şekilde yönetebilirsiniz.

Neden Diyet Lokum Tercih Etmelisiniz?

Geleneksel lokumlar genellikle yüksek miktarda rafine şeker içerir. Bu durum, kan şekerini hızla yükseltip düşürebilir ve diyet yapanlar için kalori kontrolünü zorlaştırabilir. Diyet lokum, bu endişeleri ortadan kaldırır. Doğal tatlandırıcılar (hurma, bal, stevia vb.) ve daha az yağ kullanımı sayesinde hem daha düşük kalorili hem de daha besleyici bir alternatif sunar. Böylece hem tatlı isteğinizi giderir hem de sağlıklı yaşam tarzınızı desteklersiniz.

Malzemeler:

Lokum Hamuru İçin:

• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı hurma özü veya bal (veya damak zevkinize göre stevia gibi doğal tatlandırıcılar)
• Yarım çay kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı aroma verici: 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, birkaç damla gül suyu veya portakal esansı

Kaplama İçin:

• 2 yemek kaşığı pudra hurma şekeri (hurma tozunun rondodan geçirilmiş hali) veya eroz nişasta
• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Nişastalı Karışımı Hazırlayın: Geniş ve tercihen yapışmaz yüzeyli bir tencereye mısır nişastasını ve 1 su bardağı suyu alın. Bir çırpma teli kullanarak topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
2. Tatlandırıcı ve Limon Suyunu Ekleyin: Nişastalı karışıma hurma özünü/balı (veya tercih ettiğiniz diğer tatlandırıcıyı) ve yarım çay kaşığı limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeyi tekrar güzelce karıştırın.
3. Kıvama Getirin: Tencereyi orta ateşe alın ve kesinlikle karıştırmayı bırakmadan pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşmaya ve jelimsi bir kıvam almaya başladıkça karıştırma hızınızı artırın. Lokumun pürüzsüz ve elastik bir yapıya sahip olması için bu sürekli karıştırma işlemi çok önemlidir. Karışım, tencerenin kenarlarından ayrılmaya ve şeffaflaşmaya başladığında doğru kıvama geliyor demektir. Bu aşama, kullanılan ısıya ve nişastanın kalitesine göre yaklaşık 30-45 dakika sürebilir.
4. Aroma Verici Ekleyin (İsteğe Bağlı): Pişirme işleminin son 5 dakikasında, eğer kullanacaksanız, vanilya özütü, gül suyu veya portakal esansı gibi aroma vericinizi ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Kalıba Dökün: Küçük bir kare veya dikdörtgen borcam veya fırın tepsisinin (yaklaşık 20x20 cm boyutlarında) tabanına yağlı kağıt serin. Hazırladığınız sıcak lokum karışımını tepsiye dökün ve bir spatula yardımıyla üzerini pürüzsüzleştirin.
6. Dinlendirin: Tepsiyi oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Ardından buzdolabına kaldırın ve en az 6-8 saat, tercihen bir gece boyunca tamamen sertleşmesini bekleyin. Bu dinlenme süresi, lokumun kesilebilir ve şeklini koruyabilir bir kıvama gelmesi için hayati öneme sahiptir.
7. Kesme ve Kaplama: Sertleşen lokumu buzdolabından çıkarın. Geniş bir tabağa pudra hurma şekerini (veya eroz nişastayı) ve isteğe bağlı olarak ince çekilmiş Hindistan cevizini karıştırarak yayın. Lokumu keskin bir bıçakla istediğiniz büyüklükte kareler halinde kesin. Kestiğiniz her bir lokum parçasını hazırladığınız pudra şekeri/nişasta karışımına bulayın. Tüm yüzeylerinin eşit şekilde kaplandığından emin olun.
8. Servis ve Saklama: Fazla kaplama malzemesini silkeledikten sonra lokumları servis tabağına dizin. Hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Sürekli Karıştırma: Lokumun kıvamı için en önemli adım, pişirme esnasında hiç durmadan karıştırmaktır. Bu, dibinin tutmasını ve homojen bir yapı elde etmenizi sağlar.
• Doğru Tatlandırıcı: Hurma özü veya bal gibi doğal tatlandırıcılar kullanırken, bunların saf ve katkısız olduğundan emin olun. Damak zevkinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz.
• Dinlendirme Süresi: Lokumun kesilebilir bir kıvama gelmesi için buzdolabında yeterince dinlenmesi şarttır. Bu süreyi kısaltmaya çalışmayın.
• Bıçak ve Kaplama: Lokumu keserken keskin bir bıçak kullanın ve bıçağınızı arada bir pudra şekeri/nişasta karışımına batırmak yapışmayı önleyecektir.
• Aroma Çeşitliliği: Lokumunuza farklı lezzetler katmak için nane özütü, portakal kabuğu rendesi veya farklı baharatlar da deneyebilirsiniz.

Bu diyet lokum tarifi ile, tatlı kaçamaklarınızı hem lezzetli hem de sağlıklı bir hale getirebilirsiniz. Şekersiz ve hafif bu lezzet, diyet listenizi bozmadan tatlı keyfinizi sürdürmenizi sağlayacak. Afiyet olsun.

diyet lokum, şekersiz lokum, sağlıklı lokum, ev yapımı lokum, hurmalı lokum, ballı lokum, diyet tarifleri, nişastalı tatlılar, glutensiz lokum, düşük kalorili tatlı, lokum nasıl yapılır