Pekmezli Kek Tarifi

Sofraların Geleneksel Lezzeti: Pekmezli Kek Tarifi

Mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden, çocukluğumuzun tatlı hatıralarını canlandıran, yöresel lezzetlerin baş tacı pekmez, sadece bir tatlandırıcı olmanın ötesinde, keklere bambaşka bir derinlik ve nem katıyor. Şekerin keskin tatlılığı yerine, pekmezin o eşsiz aroması ve besleyici değeriyle hazırlanan kekler, hem daha sağlıklı hem de unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.

Bugün sizlere, çay saatlerinizi şenlendirecek, komşularınızdan tarifini isteyecekleri, anneannelerimizin mutfağından çıkmış gibi hissettirecek pekmezli kek tarifimi paylaşacağım. Hazırlanışı pratik, lezzeti garantili bu tarifle, siz de mutfağınızda bir şaheser yaratmaya hazır olun!

Malzemeler:

• 3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pekmez (üzüm, dut veya harnup/keçiboynuzu pekmezi kullanabilirsiniz, damak zevkinize göre değişir)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
• 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 2,5 su bardağı un (elenmiş)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, pekmezle çok yakışır)
• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık (isteğe bağlı, lezzeti artırır)
• Kalıbı yağlamak için tereyağı veya margarin
• Kalıbı unlamak için un

Hazırlanışı:

1. Fırını Isıtın ve Kalıbı Hazırlayın: Fırınınızı 170°C (340°F) dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı (genellikle 24-26 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı veya baton kek kalıbı) tereyağı veya margarin ile iyice yağlayın ve her yerini unlayın. Fazla ununu silkeleyin.
2. Yumurta ve Pekmezi Çırpın: Derin bir karıştırma kabında yumurta ve pekmezi mikserin yüksek devrinde, karışım açık renk alıp köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Bu aşama kekin kabarması için önemlidir.
3. Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Yumurta ve pekmez karışımına sıvı yağ ve sütü ekleyip mikserin düşük devrinde sadece karışana kadar çırpın. Fazla çırpmamaya özen gösterin.
4. Kuru Malzemeleri Ekleme: Ayrı bir kapta elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını karıştırın. Kuru karışımı, sıvı karışıma azar azar ekleyerek bir spatula veya mikserin en düşük devriyle, un topakları kalmayana kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kekiniz sertleşebilir.
5. Ceviz/Fındığı Ekleyin: İsteğe bağlı olarak iri çekilmiş ceviz veya fındığı hamura ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
6. Kalıba Aktarma ve Pişirme: Hazırladığınız kek hamurunu yağlayıp unladığınız kalıba boşaltın. Kalıbı tezgaha birkaç kez hafifçe vurarak hamurun içinde oluşan hava kabarcıklarını çıkarın ve yüzeyini düzeltin.
7. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C'lik fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanı kekin ortasına batırın. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir. Fırının kapağını ilk 30 dakika kesinlikle açmayın, aksi takdirde kekiniz çökebilir.
8. Soğutma ve Servis: Fırından çıkan keki, kalıbında 10-15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra dikkatlice bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Ilık servis etmek isterseniz, üzerine biraz daha pekmez gezdirebilirsiniz.

Bu pekmezli kek, hem geleneksel lezzetiyle damaklarınızda iz bırakacak hem de mutfağınızı saran o sıcacık kokuyla evinizi saracak.

Etiketler: pekmezli kek, kek tarifi, ev yapımı kek, geleneksel lezzetler, kolay kek tarifi, sağlıklı tatlı, pekmez, çay saati, mutfak, tarifler