Geleneksel Türk mutfağının en doyurucu ve lezzetli pilavlarından biri olan mercimekli bulgur pilavı, hem sağlıklı hem de pratik bir ana yemek veya garnitür alternatifi sunar.
Özellikle et tüketmeyenler veya daha hafif bir öğün arayanlar için ideal olan bu pilav, bakliyat ve tahılın mükemmel uyumuyla sofralarınıza bereket katar. Yeşil mercimeğin besleyiciliği ve bulgurun tok tutma özelliği sayesinde, bu pilav tek başına bile eksiksiz bir öğün olabilir. İşte size evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, sofralarınızın yıldızı olacak bir mercimekli bulgur pilavı tarifi!Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
- 3 su bardağı sıcak su (veya et/tavuk suyu)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Mercimeği Haşlayın: Yeşil mercimeği bol suyla yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Mercimeklerin çok fazla dağılmamasına dikkat edin. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp kenara alın.
- Soğanı Kavurun: Geniş bir tencereye veya pilav tenceresine tereyağını alın ve eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanların iyice kavrulması, pilava lezzet katacaktır.
- Domatesleri Ekleyin: Soğanlar pembeleşince rendelediğiniz domatesleri ekleyin (veya domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun). Domateslerin suyu çekilip rengini verene kadar kavurmaya devam edin.
- Bulguru Ekleyin: Yıkanmış ve süzülmüş pilavlık bulguru tencereye ekleyin. Bulguru da 2-3 dakika kadar kavurun. Bu, pilavınızın daha tane tane olmasını sağlayacaktır.
- Mercimek ve Baharatları Ekleyin: Haşlanmış mercimeği ve tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları bulgurun üzerine ekleyin. Hafifçe karıştırın.
- Suyu ve Demleme: Sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) tencereye gezdirin. Bir kez karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.
- Dinlendirme ve Servis: Pilav suyunu tamamen çekince ocaktan alın. Kapağını açmadan, temiz bir bezle tencerenin üzerini kapatarak 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı nazikçe karıştırıp servis tabağına alın. Yanında yoğurt, turşu veya cacık ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri Önceden Haşlayın: Mercimekleri önceden haşlamak, pilavın pişme süresini kısaltır ve bulgurla mercimeğin aynı anda kıvam almasını sağlar.
- Kavurma Aşaması: Soğan ve bulgurun iyi kavrulması, pilavın lezzeti için çok önemlidir. Bu adımı atlamayın!
- Su Oranı: Bulgurun cinsine göre su oranı değişebilir. Genellikle 1 su bardağı bulgur için 1,5 su bardağı su idealdir. Ancak ilk kez yapıyorsanız suyu kontrollü ekleyin.
- Tereyağı Kullanımı: Tereyağı pilava harika bir aroma ve lezzet katar. İmkanınız varsa mutlaka tereyağı kullanın.
- Dinlendirme: Pilavı demlendirmek, tanelerin şişmesini ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. Bu adımı atlamayın.
Afiyet olsun.
Etiketler: mercimekli bulgur pilavı, bulgur pilavı tarifi, mercimek pilavı, sağlıklı tarifler, etsiz tarifler, pratik yemekler, Türk mutfağı, doyurucu tarifler
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorum yapmak ve siteye üye olmak isteyenler, Gmail hesabı ile siteye üye olabilir, Sitede yorum bölümünde, “yorumlama biçimi” yazan butondan “Google hesabı” yazanı seçerek yorumunuzu yazabilirsiniz.