Kiremitte Balık Tarifi

Denizin Tazeliği Kiremitle Buluşuyor: Kiremitte Balık Ziyafeti

Akdeniz'in sıcak esintisiyle yoğrulmuş toprakların üzerinde pişen, mis kokulu otlar ve taze sebzelerle lezzetlenen bir balık hayal edin. İşte kiremitte balık tam da bu hayalin gerçeğe dönüşmüş hali! Kiremitin kendine has dokusu ve ısıyı eşit yayma özelliği sayesinde balık, kendi suyunda ve aromatik malzemelerle birlikte pişerek eşsiz bir lezzete ulaşır. Bu geleneksel pişirme yöntemi, balığın nemini korumasını sağlar ve sofralarınıza bambaşka bir deneyim sunar. Bugün, Antalya'nın bereketli topraklarından ilham alarak hazırladığımız özgün kiremitte balık tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Neden Kiremitte Balık?

Kiremitte pişirme yöntemi, balığa benzersiz bir aroma ve lezzet katar. Kiremitin doğal yapısı, ısıyı yavaş yavaş ve eşit bir şekilde ileterek balığın her tarafının mükemmel pişmesini sağlar. Aynı zamanda, balığın kendi suyu ve eklenen sebzelerin suları birbirine karışarak ortaya enfes bir sos çıkar. Bu yöntem, balığın kurumamasını ve sulu kalmasını garantilerken, sofranıza rustik ve otantik bir hava da katar.

Kiremitte Balık İçin Malzemeler (2 Kişilik):

• 2 adet orta boy taze mevsim balığı (çipura, levrek, palamut vb.)

• 1 adet kırmızı kapya biber (jülyen doğranmış)

• 1 adet yeşil sivri biber (jülyen doğranmış)

• 1 adet küçük boy soğan (halka şeklinde doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)

• 2 adet orta boy domates (dilimlenmiş)

• Yarım limon (dilimlenmiş)

• 3-4 dal taze biberiye

• 3-4 dal taze kekik

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz (damak zevkinize göre)

• Taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)

• Bir tutam taze maydanoz veya dereotu (servis için)

Kiremitte Balık Nasıl Yapılır?

1. Balıklarınızı temizleyin ve isteğe bağlı olarak üzerlerine birkaç çizik atın. İç ve dış kısımlarını tuz ve karabiberle ovun.

2. Orta boy bir kiremit kabın (veya fırına dayanıklı seramik bir kabın) tabanına zeytinyağının yarısını gezdirin.

3. Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri, soğan halkalarını ve sarımsak dilimlerini kiremitin tabanına yayın. Üzerine birkaç dal taze biberiye ve kekik serpiştirin.

4. Dilimlediğiniz domateslerin yarısını sebzelerin üzerine yerleştirin.

5. Hazırladığınız balıkları sebzelerin üzerine yan yana yerleştirin. Balıkların iç kısımlarına ve üzerine limon dilimlerini yerleştirin. Kalan biberiye ve kekik dallarını da balıkların üzerine koyun.

6. Kalan domates dilimlerini balıkların aralarına ve üzerine yerleştirin.

7. Kalan zeytinyağını balıkların ve sebzelerin üzerinde gezdirin. Üzerine bir miktar daha tuz ve taze çekilmiş karabiber serpiştirin.

8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, balıklar güzelce pişene kadar pişirin. Pişirme süresi balığın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Balıkların üzeri hafifçe kızarmalıdır.

9. Fırından çıkardığınız kiremitte balığı sıcak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında mevsim salata ve taze ekmek ile servis etmek lezzetini tamamlayacaktır.

Özgün Dokunuşlar ve İpuçları:

• Farklı mevsim sebzelerini kullanarak tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kabak dilimleri, patates dilimleri veya mantar da kiremitte balığa çok yakışacaktır.

• Balığın lezzetini artırmak için marine edebilirsiniz. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve sevdiğiniz baharatlarla hazırlayacağınız bir marinasyon sosunda balıkları yarım saat kadar bekletmek lezzetini derinleştirecektir.

• Acı sevenler için birkaç adet arpacık biberi de kiremite ekleyebilirsiniz.

• Farklı balık türleriyle bu tarifi deneyebilirsiniz. Özellikle beyaz etli ve kılçıksız balıklar kiremitte pişirme için idealdir.

• Kiremit kabınız yoksa, fırına dayanıklı seramik veya cam bir kap da kullanabilirsiniz. Ancak kiremitin verdiği o kendine has aromayı yakalamak için mümkünse kiremit kullanmanızı öneririz.

Kiremitte balık, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Denizin taptaze lezzetini, kiremitin otantik dokunuşuyla birleştiren bu tarif, sofralarınıza Akdeniz esintisini taşıyacak. Afiyet olsun.

Etiketler: kiremitte balık, balık tarifi, fırında balık, deniz ürünleri, Akdeniz mutfağı, Antalya mutfağı, sağlıklı tarifler, kolay balık tarifi, otantik lezzetler, fırın yemekleri, mevsim balığı