Evde Güllaç Tarifi

Ramazan Sofralarının Sultanı: Ev Yapımı Güllaç ile Hafif ve Lezzetli Bir Tatlı Şöleni

Antalya'nın sıcak Ramazan akşamlarının vazgeçilmezi, hafifliği ve eşsiz lezzetiyle gönülleri fetheden o muhteşem tatlı: Güllaç! İncecik yaprakları, sütle buluşunca yumuşacık bir hal alan dokusu, ceviz ve nar taneleriyle taçlanan görüntüsüyle güllaç, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda geleneksel Ramazan sofralarının da sembolü.

Hazır güllaçların o bazen ağır ve şerbetli tadından sıkıldıysanız, ya da bu hafif ve ferahlatıcı lezzeti kendi ellerinizle hazırlamanın keyfini yaşamak istiyorsanız, doğru yerdesiniz! Evde güllaç yapmak, biraz özen ve sabır gerektirse de, sonuçta elde edeceğiniz o mis kokulu ve taptaze tatlı, tüm çabalarınıza değecektir. Üstelik kendi damak zevkinize göre süt miktarını, şekerini ve iç malzemelerini ayarlayarak güllacınızı kişiselleştirebilirsiniz.

Neden Ev Yapımı Güllaç Yapmalısınız?

• Hafif ve Ferahlatıcı: Süt bazlı olması ve şerbetinin hafifliği sayesinde, Ramazan ayında iftar sonrası için ideal bir tatlı alternatifidir.
• Tazelik Garantisi: En taze güllaç yapraklarını ve diğer malzemeleri seçerek lezzetin zirvesine ulaşın.
• Kontrol Sizin Elinizde: İçine ne koyduğunuzu bilir, katkı maddelerinden uzak durursunuz.
• Kişiselleştirme İmkanı: Süt miktarını, şekerini, cevizini, narını ve hatta farklı aromalar ekleyerek kendi damak zevkinize en uygun güllacı hazırlayabilirsiniz.
• Geleneksel Bir Lezzet: Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan güllacı evde yaparak, bu güzel geleneği yaşatmanın keyfini çıkarın.

Mükemmel Ev Yapımı Güllaç İçin İpuçları:

• Güllaç Yaprağı Seçimi: Taze ve kırılmamış güllaç yapraklarını tercih edin. Rengi beyaz ve dokusu ince olmalıdır.
• Sütün Isısı: Sütün ne çok sıcak ne de çok soğuk olması önemlidir. Ilık olması, güllaç yapraklarının kolayca yumuşamasını sağlar.
• Şeker Miktarı: Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çok tatlı sevmeyenler için daha az şeker kullanmak mümkündür.
• İç Malzemeler: Geleneksel olarak ceviz kullanılan güllaca, isteğe bağlı olarak fındık, badem veya Antep fıstığı da ekleyebilirsiniz. Nar taneleri ise hem görsel bir şölen sunar hem de hafif ekşiliğiyle tatlıya denge katar.
• Islatma Süresi: Güllaç yapraklarını sütle ıslatırken çok bekletmeyin. Yumuşayana kadar beklemek yeterlidir, aksi takdirde lapa olabilirler.

Evde Güllaç Tarifi:

Malzemeler:

• 1 paket güllaç yaprağı (yaklaşık 10-12 adet)
• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 adet narın taneleri
• Üzeri için:
  • Ekstra dövülmüş ceviz içi
  • Ekstra nar taneleri
  • Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Geniş bir tencerede sütü ve şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin. Ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
2. Geniş bir tepsiye (yaklaşık 30-35 cm çapında) bir kepçe kadar ılık süt gezdirin.
3. İlk güllaç yaprağını tepsiye yerleştirin ve üzerine bir kepçe kadar süt gezdirin. Tüm yaprakları tek tek, aralarına süt gezdirerek tepsiye dizin. Yaklaşık 5-6 yaprak dizdikten sonra dövülmüş ceviz içinin yarısını serpiştirin.
4. Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde, aralarına süt gezdirerek tepsiye dizmeye devam edin. En üste kalan sütü her yerine eşit şekilde dökün.
5. Güllacı oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 saat kadar dinlendirin. Bu süre zarfında sütü iyice çekecek ve yumuşacık olacaktır.
6. Dinlenen güllacın üzerini nar taneleri ve kalan dövülmüş ceviz içi ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak toz Antep fıstığı da serpebilirsiniz.
7. Hazırladığınız güllacı buzdolabında en az 2-3 saat soğuttuktan sonra servis yapın. Soğuk servis yapılması lezzetini artıracaktır.

Servis Önerileri:

Ev yapımı güllacı soğuk olarak, dilimleyerek servis yapın. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya kaymak da ikram edebilirsiniz. Farklı aromalar katmak isterseniz, sütü ısıtırken içine bir çubuk vanilya veya bir tutam gül suyu ekleyebilirsiniz.

Ramazan sofralarınızın bu hafif ve geleneksel lezzetiyle buluşun. Ev yapımı güllaç ile sevdiklerinize tatlı bir sürpriz yapın! Afiyet bal, şeker olsun.

Etiketler: güllaç, ev yapımı güllaç, Ramazan tatlıları, sütlü tatlılar, hafif tatlılar, geleneksel tatlılar, cevizli güllaç, narlı güllaç, kolay tatlı tarifleri, Ramazan sofrası