Geleneksel Türk Mutfağı, İçli Köfte

Geleneksel Türk Mutfağı: İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en özel lezzetlerinden biridir. Bulgur ve kıyma ile hazırlanan bu lezzet, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. İşte içli köfte tarifi:

Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe göre)

Dış Harcı İçin:

• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı un 
  
  
• Tuz, karabiber, pul biber

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Yapılışı

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin.
2. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
5. Ocaktan alıp maydanoz ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
6. İç harcını soğumaya bırakın.

Dış Harcın Hazırlanışı:

1. Bulgur ve irmiği bir kaba alın.
2. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın ve üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
3. Yumurta, salça, un ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte şekli verin.

İçli Köftelerin Hazırlanışı:

1. Şekil verdiğiniz hamurların içini oyup iç harçtan koyun ve kapatın.
2. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın.
3. Tavada sıvı yağı kızdırın.
4. İçli köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
5. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• İç harcın lezzetli olması için baharatları bol kullanabilirsiniz.
• Dış harcın kıvamı çok önemlidir. Hamur çok kuru olursa çatlayabilir, çok yumuşak olursa dağılabilir.
• İçli köfteleri kızartırken yağın kızgın olmasına dikkat edin.
• İçli köfteleri kızartmak yerine haşlayarak da pişirebilirsiniz.

• İçli köfte tarifi için kullanabileceğiniz etiketler şunlardır:

  • #İçliKöfte
  • #TürkMutfağı
  • #GelenekselYemekler
  • #KöfteTarifleri
  • #YöreselLezzetler
  • #EvYapımıYemekler
  • #LezzetliTarifler
  • #YemekTarifleri
  • #BulgurluKöfte
  • #KıymalıİçliKöfte