Elbasan Tava: Balkanlardan Gelen Lezzet Şöleni
Elbasan tava, Balkan mutfağının, özellikle de Arnavutluk'un en sevilen yemeklerinden biridir. Yoğurtlu, yumurtalı ve unlu özel sosuyla fırında pişirilen bu et yemeği, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatiftir. İster özel davet sofralarında, ister hafta sonu keyifli bir akşam yemeğinde gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz bu yemeği, farklı et çeşitleriyle de zenginleştirebilirsiniz.
Elbasan Tavanın Tarihçesi:
Elbasan tava, adını Arnavutluk'un Elbasan şehrinden almaktadır. Yüzyıllardır Balkan coğrafyasında pişirilen bu yemek, zamanla farklı yörelerde farklı isimlerle anılmaya başlanmıştır. Türkiye'de de özellikle Balkan göçmenlerinin yaşadığı bölgelerde oldukça popülerdir.
Elbasan Tavanın Özellikleri:
- Yoğurtlu Sos: Elbasan tavanın en önemli özelliği, yoğurt, yumurta ve un ile hazırlanan özel sosudur. Bu sos, yemeğe eşsiz bir lezzet ve kıvam katar.
- Fırında Pişirme: Elbasan tava, fırında pişirildiği için hem daha sağlıklı hem de daha lezzetlidir. Fırında pişen etler, kendi suyunda pişerek daha yumuşak ve sulu olur.
- Et Çeşitliliği: Elbasan tava, genellikle kuzu etiyle hazırlanır. Ancak, dana eti veya tavuk etiyle de hazırlanabilir.
- Baharatlar: Elbasan tavada kullanılan baharatlar, yemeğe farklı bir aroma katar. Genellikle kekik, karabiber ve pul biber kullanılır.
Elbasan Tava Tarifi (Kuzu Etiyle):
Malzemeler:
- 1 kg kuzu kuşbaşı
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber
- Sosu için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı su
Yapılışı:
- Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritin. Kuzu etlerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin.
- Sosu için yoğurt, yumurta, un ve suyu bir kapta çırpın.
- Pişen etleri fırın kabına alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Etleri yüksek ateşte kavurmak, suyunun içinde kalmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Sosun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Fırın kabını yağlamayı unutmayın.
- Yanında pilav veya püre ile servis yapabilirsiniz.
Etiketler: elbasan tava, et yemekleri, fırın yemekleri, balkan mutfağı, arnavut yemeği, yoğurtlu yemekler, kuzu eti, kolay tarifler, lezzetli yemekler, akşam yemeği
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorum yapmak ve siteye üye olmak isteyenler, Gmail hesabı ile siteye üye olabilir, Sitede yorum bölümünde, “yorumlama biçimi” yazan butondan “Google hesabı” yazanı seçerek yorumunuzu yazabilirsiniz.