Beşamel Sos

Beşamel Sos: Mutfakta Sihirli Bir Dokunuş

Beşamel sos, Fransız mutfağının temel taşlarından biri olarak kabul edilen, kremamsı ve kadifemsi dokusuyla yemeklere zenginlik katan bir lezzet harikasıdır. Sadece birkaç basit malzeme ile hazırlanan bu sos, lazanyadan gratenlere, musakkadan kremalı tavuk yemeklerine kadar pek çok farklı tarifte kullanılır. Mutfakta adeta sihirli bir dokunuş yaratan beşamel sos, yemeklerin lezzetini bambaşka bir boyuta taşır.

Beşamel Sosun Tarihçesi ve Önemi

Beşamel sosun tarihi, 17. yüzyıla kadar uzanıyor. Adını, Fransa Kralı XIV. Louis'in sarayında görev yapan Louis de Béchamel'den aldığı rivayet edilir. Ancak, sosun ilk tarifinin 1651 yılında François Pierre La Varenne tarafından yayımlanan "Le Cuisinier François" adlı kitapta yer aldığı bilinmektedir. O günden bu yana, beşamel sos dünya mutfaklarında önemli bir yere sahip olmuş ve pek çok farklı tarifin temelini oluşturmuştur.

Beşamel Sos Tarifi

İşte size, mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak, enfes bir beşamel sos tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğinize bağlı) 
  
  

Hazırlanışı:

1. Tereyağını bir tencerede eritin.
2. Unu ekleyip kısık ateşte, sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurmaya devam edin.
3. Sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın. Topaklanmaması için çırpıcı kullanabilirsiniz.
4. Sos kaynamaya başlayınca kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
5. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ile tatlandırın.
6. Sosunuz hazır!

Püf Noktaları:

• Unu kavururken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
• Sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı engelleyin.
• Sosunuzu damak zevkinize göre baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
• Beşamel sosu farklı lezzetlerle zenginleştirmek için rendelenmiş peynir, mantar veya sebze püresi ekleyebilirsiniz.

Beşamel Sosun Kullanım Alanları:

• Lazanya: Lazanyanın katları arasına sürülerek lezzetini artırır.
• Gratenler: Patates, karnabahar veya brokoli gibi sebzelerle hazırlanan gratenlere zenginlik katar.
• Musakka: Musakkanın üzerine dökülerek fırınlanır ve lezzetini katlar.
• Kremalı Tavuk Yemekleri: Tavuk yemeklerine kremamsı bir dokunuş katar.
• Makarnalar: Makarnaların üzerine dökülerek lezzetli bir sos elde edilir.

Beşamel sos, mutfakta adeta sihirli bir dokunuş yaratan, çok yönlü ve lezzetli bir sostur. Bu tarifle, siz de evinizde kolayca beşamel sos hazırlayabilir ve yemeklerinize bambaşka bir lezzet katabilirsiniz.

beşamel sos, beşamel sos tarifi, sos tarifleri, kolay sos tarifleri, lezzetli sos tarifleri, fransız mutfağı, yemek sosları, beşamel sos yapımı, kremalı sos, beyaz sos