Laz Böreği Tarifi
Laz Böreği, Karadeniz mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yumuşacık hamuru ve kremalı iç harcıyla oldukça lezzetli ve etkileyici bir tatlıdır. Laz Böreği, özellikle tatlı krizlerine karşı harika bir çözüm olabilir. İşte Laz Böreği yapmanız için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2-2,5 su bardağı)
İç Harcı İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
- Bir kaba suyu, sıvı yağı, sirkeyi, tuzu ve yumurtayı ekleyin. Karıştırarak iyice harmanlayın.
- Azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Un miktarını kontrollü ekleyin, çünkü unun markasına göre değişebilir.
- Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini örtüp, dinlenmesi için 20-30 dakika kadar bekletin.
İç Harcın Hazırlanması:
- Sütü bir tencereye dökün ve içine şekeri ekleyin. Orta ateşte ısıtmaya başlayın.
- Unu ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırın, ardından azar azar sütlü karışıma ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başladıktan sonra vanilini ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- Kremalı harcı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
Böreğin Hazırlanması:
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. (Hamurun büyüklüğüne göre yaklaşık 8-10 beze çıkacaktır.)
- Hamurları ince ince açarak yufka haline getirin. Ne kadar ince açarsanız o kadar çıtır bir börek olur.
- Bir fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı tepsiye serin.
- Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün. Ardından ikinci yufkayı yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Yufkaların arasına ceviz serpiştirebilirsiniz.
- Yufkaların her katmanını ince bir şekilde yerleştirdikten sonra, üzerine hazırladığınız kremalı harcı dökün ve iyice yayın.
- Kremanın üzerine kalan yufkaları aynı şekilde yerleştirin. Son yufkayı da yerleştirdikten sonra kalan tereyağı ve sıvı yağ karışımını böreğin üzerine dökün.
Pişirme:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve Laz Böreğini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Böreği yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz.
Servis:
- Fırından çıkan Laz Böreğini biraz soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
- Üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilir veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
İpucu:
- Hamurunuzu daha ince açmak için un miktarını az tutarak yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.
- İç harcınızın daha yoğun olmasını istiyorsanız nişasta miktarını bir miktar artırabilirsiniz.
Laz Böreği, hem çıtır hem de kremalı yapısıyla çok seveceğiniz bir tatlı olacak. Afiyet olsun
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorum yapmak ve siteye üye olmak isteyenler, Gmail hesabı ile siteye üye olabilir, Sitede yorum bölümünde, “yorumlama biçimi” yazan butondan “Google hesabı” yazanı seçerek yorumunuzu yazabilirsiniz.