Güllaçtan Soğuk Baklava

 

Güllaçtan Soğuk Baklava, geleneksel baklavanın hafif ve serinletici bir versiyonu. Hem yapımı kolay hem de tatlı bir lezzet arayanlar için harika bir alternatiftir.

İşte adım adım Güllaçtan Soğuk Baklava tarifi:

Malzemeler:

Taban İçin:

• 10 adet güllaç yufkası
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı, güllaç lezzetini artırmak için)
• 1/2 çay bardağı su (sütle karıştırılacak)

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (ya da fındık, Antep fıstığı da kullanabilirsiniz)

Şerbet İçin:

• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin:

• Yarım su bardağı antep fıstığı (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Şerbeti Hazırlayın:

• Şerbeti hazırlamak için, suyu ve şekeri bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
• Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Güllaç Yufkalarını Hazırlayın:

• Sütü bir kaba dökün, şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin tamamen çözülmesini sağlayın. Gül suyu da ekleyebilirsiniz, bu isteğe bağlı.
• Güllaç yufkalarını birer birer, sütlü karışıma batırarak ıslatın. Ancak yufkaların çok ıslanmasına dikkat edin, hafif nemli olmaları yeterlidir.
• İlk yufkayı ıslatıp, bir borcama veya tepsiye serin.

3. İç Harcı Ekleyin:

• İlk ıslatılan güllaç yufkasının üzerine dövülmüş ceviz içini eşit şekilde serpiştirin.
• Ardından, bir başka güllaç yufkasını ıslatıp üzerine yerleştirin. Bu işlemi birkaç kat güllaç ile tekrarlayın, her katın arasına ceviz serpiştirin.

4. Son Yufkayı Koyun:

• Son güllaç yufkasını da ıslatıp üzerine koyun.
• Üzerini düzgünce yayarak yerleştirin.

5. Şerbeti Dökün:

• Hazırladığınız soğuyan şerbeti, güllaç katlarının üzerine eşit bir şekilde dökün.
• Şerbetin yufkaların içine iyice çekmesi için 1-2 saat kadar bekletin. Daha iyi sonuç almak için bu işlemi buzdolabında bir gece bekleterek yapabilirsiniz.

6. Üzerini Süsleyin:

• Soğuk baklavanın üzerine antep fıstığı veya ceviz içi serpiştirerek süsleyin.

7. Servis:

• Güllaçtan yapılan soğuk baklava, tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servise sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında bir top dondurma veya kaymakla servis edebilirsiniz.

Afiyet bal, şeker olsun. Güllaçtan Soğuk Baklava hem hafif hem de ferahlatıcı bir tatlı, özellikle yaz aylarında tercih edilebilecek mükemmel bir seçenektir.