Biber Dolması

Geleneksel bir Biber Dolması tarifi:

Malzemeler:

• 6-8 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı, sadece zeytinyağı ile de yapabilirsiniz)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı acı isterseniz arttırabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı sıcak su (pişirme için)
• 1 çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Biberleri hazırlayın: Biberlerin üst kısmını bir kapak gibi keserek içlerini dikkatlice temizleyin. Saplarını koparmadan, içindeki çekirdekleri ve beyaz kısmı çıkarın.

2. İç harcı hazırlayın:

   • Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
   • Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Salçayı da ekleyip karıştırın.
   • Pirinci yıkayıp süzün, tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
   • Karışıma tuz, karabiber, pul biber, nane ve kekik ekleyin. Tüm malzemeler karıştıktan sonra, biraz sıcak su ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp, iç harcı soğumaya bırakın.

3. Biberleri doldurun: Hazırladığınız harcı, biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısmına biraz boşluk bırakmaya özen gösterin ki pirinçler pişerken şişmesin.

4. Pişirme işlemi:

   • Biber dolmalarını bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
   • 1 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. Tencerenin ağzını kapatın.
   • Orta ısıda yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Dolmaların üzerine limon suyu eklemek isterseniz, pişmeye yakın ekleyebilirsiniz.

5. Servis: Dolmalar piştikten sonra, sıcak olarak servis edin.

Afiyet bal, şeker olsun. Biber dolması, yoğurtla servis edebileceğiniz harika bir ana yemektir.