Tükürük Köftesi Tarifi

Evde Geleneksel Bir Lezzet Yolculuğu: Tükürük Köftesi Tarifi

Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Tükürük Köftesi, adıyla şaşırtıcı olsa da tadıyla kendine hayran bırakan geleneksel bir yemektir. Adını, köftelerin pişerken çıkardığı o lezzetli "tükürme" sesinden alır. Az malzemeyle, pratik bir şekilde hazırlanan bu köfte, özellikle kalabalık sofralarda, çay saatlerinde veya ana yemeklerin yanında lezzetli bir garnitür olarak kendine yer bulur. Gelin, Anadolu'nun bu mütevazı ama lezzet dolu tarifini birlikte keşfedelim.

Mükemmel Bir Tükürük Köftesinin Sırrı

Tükürük köftesi, en yalın haliyle kıyma, soğan, ekmek ve baharatların harmanlanmasıyla oluşur. Bu tarifin püf noktası, köftelerin içindeki malzemelerin uyumu ve doğru kıvamıdır.

Malzemeler:

• 500 gram orta yağlı dana kıyma: Köftenin lezzetli olması için orta yağlı kıyma tercih edin.

• 1 adet orta boy kuru soğan: İnce rendelenmiş ve suyu sıkılmış.

• 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi: Taze ekmek yerine bayat ekmek kullanmak, köftelerin daha iyi tutmasını sağlar.

• 1 adet yumurta: Köftelerin dağılmasını önler.

• 1 çay kaşığı kimyon: Tükürük köftesinin o karakteristik tadını veren baharattır.

• 1 çay kaşığı pul biber: Acı seviyorsanız miktarını artırabilirsiniz.

• Yarım çay kaşığı karabiber:

• 1 çay kaşığı tuz:

• Kızartmak için: Sıvı yağ

Adım Adım Tükürük Köftesi Hazırlığı

1. Soğanı Hazırlama: Soğanı rendeleyin ve suyunu elinizle iyice sıkarak bir kaba alın. Soğan suyunun acısı köftenin tadını bozabilir, bu yüzden bu adım çok önemlidir.

2. Köfte Harcını Karıştırma: Rendelediğiniz soğanın üzerine kıymayı, ufalanmış bayat ekmek içini, yumurtayı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.

3. Yoğurma: Tüm malzemeler birbiriyle iyice bütünleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Ne kadar iyi yoğurursanız, köfteleriniz o kadar lezzetli ve dağılmayan bir kıvamda olacaktır.

4. Dinlendirme: Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat dinlendirin. Dinlenme, harcın lezzetinin oturmasını sağlar.

5. Şekil Verme ve Pişirme: Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde hafif yassı, yuvarlak köfteler yapın. Geniş bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ koyun ve yağı kızdırın. Köfteleri kızgın yağa tek tek dizin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Pişerken çıkan o "tükürme" seslerini duyacaksınız!

Servis ve Püf Noktaları

• Tükürük köftesini sıcak servis etmek en iyisidir. Yanında piyaz, ayran veya sade bir salata çok yakışır.

• Köfteleri tavaya çok sıkışık koymayın. Aksi halde haşlama gibi olabilirler.

• Köfte harcının lezzetini artırmak için, yoğurma işlemine başlamadan önce harca bir tutam karbonat da ekleyebilirsiniz.

Bu tarif, eski usul lezzetleri sevenler için tam bir nostalji rüzgarı estirecektir.

Etiketler: tükürük köftesi, köfte tarifi, ev yapımı köfte, geleneksel lezzetler, pratik tarifler, köfte, ana yemek, Türk mutfağı