Mercimek Fava Tarifi

Farklı ve Lezzetli Bir Meze: Mercimek Fava Tarifi

Türk mutfağının zeytinyağlılar ve mezeler dünyası, sofralarımıza hem renk hem de sağlık katıyor. Bu zenginliğin az bilinen ama tadıyla iz bırakan üyelerinden biri de, bakla favasına alternatif olarak hazırlanan mercimek favadır. Kırmızı mercimeğin pratikliği ve hafifliğiyle birleşen bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir meze arayanlar için harika bir seçenektir. Genellikle balık sofralarında ve Ege mezelerinin yanında sunulan bu tarif, misafirlerinizi şaşırtacak ve damaklarında unutulmaz bir tat bırakacaktır.

Mükemmel Mercimek Favanın Sırrı: Kıvam ve Lezzet Dengesi

Mercimek fava, yumuşacık ve pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Lezzeti ise soğan, havuç gibi sebzelerin tatlılığı ve zeytinyağının kalitesiyle ortaya çıkar.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 1 adet orta boy havuç

• 4 su bardağı sıcak su

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı toz şeker

• Yarım limonun suyu

• Tuz

• Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • İnce kıyılmış dereotu

  • Pul biber

Adım Adım Mercimek Fava Hazırlığı

1. Hazırlık Aşaması: Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve süzün. Soğanı ve havucu küp küp doğrayın.

2. Pişirme: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğradığınız havuçları ve toz şekeri ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Mercimeği Ekleme: Tencereye yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç kez karıştırın.

4. Sıvıyı Ekleyip Kaynatma: Sıcak suyu ve tuzu tencereye ekleyin. Yüksek ateşte bir taşım kaynatın, ardından ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Mercimekler suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

5. Püre Haline Getirme: Pişen karışımı ocaktan alın. Bir blender veya el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Bu aşamada topak kalmamasına dikkat edin.

6. Sosuyla Buluşma: Püre haline getirdiğiniz sıcak favanın üzerine taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve hızlıca karıştırın.

7. Dinlendirme: Hazırladığınız favayı, bir tabağa veya küçük kaselere paylaştırın. Favanın kalıplaşması için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

8. Servis: Servis yapmadan önce, üzerini zeytinyağı, ince kıyılmış dereotu ve pul biberle süsleyin.

Bu tarif, hem görsel olarak hem de lezzet olarak sofranıza farklı bir dokunuş katacaktır. Özellikle ekmek üzerine sürülerek veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Etiketler: mercimek fava, fava, meze, zeytinyağlılar, pratik tarifler, vejetaryen, mercimek, Ege mutfağı