Cannelloni Tarifi

İtalyan Mutfağının Yıldızı: Ev Yapımı Cannelloni Tarifi

İtalyan mutfağı denince akla hemen enfes makarnalar, zengin soslar ve peynirin eşsiz uyumu gelir. Bu lezzet şöleninin en gözde yemeklerinden biri de, içi doldurulmuş, özel bir sosla fırınlanmış dev boru makarnası Cannelloni'dir. Lazanya'ya benzese de, her bir porsiyonun kendi içinde bir lezzet bütünü oluşturmasıyla farklılaşır. Bu tarif, mutfağınıza İtalya'nın o sıcak ve samimi ruhunu getirecek, misafirlerinizden tam not alacağınız bir lezzet sunar.

Mükemmel Bir Başlangıç: Cannelloni'nin Lezzet Sırrı

Cannelloni'nin başarısı, iç dolgusunun kıvamı, sosunun zenginliği ve makarnanın doğru pişirilmesinde yatar. İşte adım adım bu lezzeti evde yaratmak için ihtiyacınız olan her şey.

Malzemeler:

• Cannelloni Makarnası:

  • 20 adet cannelloni makarnası (Ön haşlamalı olmayanlar için haşlama gerekebilir, paketin üzerini kontrol edin.)

• İç Dolgusu:

  • 250 gram lor peyniri veya ricotta

  • 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

  • Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

  • 1 adet yumurta

  • Yarım demet ıspanak (haşlanmış ve suyu sıkılmış)

  • Tuz, karabiber, muskat rendesi

• Domates Sosu:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 diş sarımsak (ince doğranmış)

  • 1 kutu (400 gr) domates püresi

  • 1 çay kaşığı kekik

  • Tuz, karabiber

• Beşamel Sos:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı un

  • 2 su bardağı süt (ılık)

  • Tuz, karabiber

Adım Adım Cannelloni Hazırlığı

1. Domates Sosunu Hazırlayın:

• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

• Domates püresini, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

2. İç Dolgusunu Hazırlayın:

• Bir karıştırma kabında lor peyniri, mozzarella ve parmesan peynirlerini karıştırın.

• Haşlanmış ve suyu iyice sıkılmış ıspanağı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş muskatı ekleyerek tüm malzemeyi iyice harmanlayın.

3. Beşamel Sosu Hazırlayın:

• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.

• Yavaş yavaş ılık sütü ekleyerek topaklanmaması için sürekli çırpın.

• Sos koyulaştığında tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.

4. Makarnayı Doldurun ve Fırınlayın:

• Fırını 180°C'ye ısıtın. Orta büyüklükte bir fırın kabının tabanına hazırladığınız domates sosunun yarısını yayın.

• Hazırladığınız iç harcı, bir kaşık veya krema torbası yardımıyla cannelloni makarnalarının içine dikkatlice doldurun.

• Doldurduğunuz makarnaları, sosun üzerine tek sıra halinde dizin.

• Kalan domates sosunu ve beşamel sosu makarnaların üzerine eşit şekilde dökün.

• Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan peyniri serpin.

• Fırının orta rafında, üzeri kızarana ve peynir eriyene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

• Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

Bu tarif, hem görsel olarak hem de lezzet olarak misafirlerinizi etkileyecek ve evinizi İtalya'nın kokularıyla dolduracaktır.

Etiketler: cannelloni, makarna, İtalyan mutfağı, fırında makarna, ana yemek, peynirli tarifler, beşamel sos, ev yapımı