Fırında Sebzeli Köfte

Fırında Sebzeli Köfte: Tek Tepside Hem Köfte Hem Sebze Şöleni

Türk mutfağının baş tacı köfte, her haliyle gönlümüzü çeler. Peki ya köftenin yanına, onunla birlikte fırında pişen, lezzetine lezzet katan rengarenk sebzelerle donatılmış hali? İşte karşınızda Fırında Sebzeli Köfte, tek bir tepside hem doyurucu bir ana yemek hem de sağlıklı bir sebze ziyafeti sunan, sofraların yeni favorisi! Mis kokusuyla mutfağınızı saracak, pratikliğiyle hayatınızı kolaylaştıracak bu tarif, özellikle fırında pişen yemeklerin hafifliğini ve lezzetini sevenler için biçilmiş kaftan. Gelin, bu lezzetli şöleni adım adım mutfağınıza taşıyalım!

Neden Fırında Sebzeli Köfte?

Bu tarif, klasik köfteye farklı bir boyut kazandırırken, birçok avantajı da beraberinde getirir:

• Tek Tepside Pratiklik: Tüm yemeği tek bir fırın tepsisinde hazırlayarak bulaşık derdini azaltır ve mutfakta zamandan tasarruf sağlar.
• Daha Hafif ve Sağlıklı: Kızartma derdi olmadan fırında pişmesi sayesinde çok daha az yağ kullanılır. Sebzelerle zenginleşmesi, yemeğin besin değerini artırır.
• Lezzet Patlaması: Köftenin suyu ve baharatları sebzelere, sebzelerin aroması da köfteye siner. Bu harmanlanma, yemeğe inanılmaz bir derinlik ve uyum katar.
• Görsel Şölen: Rengarenk sebzelerin ve köftelerin bir arada sunumu, sofranıza davetkar ve iştah açıcı bir görünüm katar.
• Doyurucu: Protein zengini köfteler ve lifli sebzelerle, tek başına doyurucu ve dengeli bir öğün sunar.

Fırında Sebzeli Köfte Yapımının Temel Adımları:

İşte mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de lezzetli Fırında Sebzeli Köfte tarifi!

Malzemeler:

Köfte Harcı için:

• Kıyma: 500 gr (orta yağlı, dana veya kuzu-dana karışık)
• Kuru Soğan: 1 adet küçük boy (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• Yumurta: 1 adet
• Galeta Unu veya Bayat Ekmek İçi: 3-4 yemek kaşığı
• Tuz: 1 tatlı kaşığı (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Karabiber: Yarım çay kaşığı
• Kimyon: Yarım çay kaşığı (isteğe bağlı, çok yakışır!)
• Kırmızı Pul Biber: Yarım çay kaşığı (isteğe bağlı)
• İnce Kıyılmış Maydanoz: 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)

Sebzeler için (İsteğe Bağlı Kombinasyonlar):

• Patates: 2 adet orta boy (iri küpler veya elma dilimi şeklinde doğranmış)
• Havuç: 2 adet orta boy (iri doğranmış)
• Kabak: 1 adet orta boy (iri doğranmış)
• Kırmızı Biber: 1 adet (iri doğranmış)
• Yeşil Biber: 1 adet (iri doğranmış)
• Soğan: 1 adet (iri halka şeklinde doğranmış)
• Çeri Domates: Bir avuç (bütün bırakılabilir)
• Zeytinyağı: 2-3 yemek kaşığı (sebzeler için)
• Tuz, Karabiber, Kuru Kekik, Kırmızı Toz Biber: Sebzeleri tatlandırmak için

Sos için (İsteğe Bağlı):

• Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
• Sıcak Su: 1 su bardağı
• Tuz, Karabiber: Bir tutam

Hazırlık Aşaması:

1. Köfte Harcını Hazırlama:

   • Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın.
   • Üzerine rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış soğanı, yumurtayı, galeta ununu (veya ıslatılmış bayat ekmek içini), tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Maydanozu da ekleyebilirsiniz.
   • Tüm malzemeyi elinizle en az 7-10 dakika boyunca yoğurun. Köfte harcının sakız gibi bir kıvam alması ve tüm lezzetlerin birbirine geçmesi, köftelerin dağılmamasını sağlar.

2. Köftelere Şekil Verme:

   • Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
   • Avucunuzda yassıltarak veya istediğiniz şekilde yuvarlak, oval veya uzun köfteler yapın. Köftelerin kalınlığına dikkat edin; çok kalın olursa içi geç pişer, çok ince olursa kuruyabilir. Hazırladığınız köfteleri bir tabağa dizin.

3. Sebzeleri Hazırlama:

   • Kullanacağınız tüm sebzeleri yıkayın, soyun (gerekiyorsa) ve iri parçalar halinde doğrayın. Sebzelerin aynı büyüklükte olması, eşit pişmelerini sağlar.
   • Doğradığınız sebzeleri geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin, tuz, karabiber, kuru kekik ve kırmızı toz biber serpiştirip iyice karıştırın.

4. Fırın Tepsisini Hazırlama:

   • Büyük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
   • Baharatlarla harmanladığınız sebzeleri tepsiye eşit şekilde yayın.
   • Hazırladığınız köfteleri sebzelerin aralarına veya üzerine, aralıklı olarak dizin.

5. Pişirme:

   • Önceden ısıtılmış 200°C (fanlı ayar tercih edilir) fırında, köftelerin ve sebzelerin üzeri güzelce kızarana ve içleri yumuşayana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
   • Pişirme süresinin yarısında köfteleri ve sebzeleri bir spatula yardımıyla çevirerek her tarafının eşit kızarmasını sağlayabilirsiniz.

6. Sos Hazırlama ve Son Dokunuş (İsteğe Bağlı):

   • Eğer soslu tercih ediyorsanız, köfteler pişmeye yakın küçük bir kapta domates salçası, sıcak su, tuz ve karabiberi karıştırarak bir sos hazırlayın.
   • Pişmenin son 10 dakikasında bu sosu tepsideki köfte ve sebzelerin üzerine gezdirin ve fırına geri verin. Sosun lezzetlerinin yemeğe sinmesini sağlayın.

Servis:

• Fırından çıkan sıcak köfteleri ve sebzeleri hemen servis tabağına alın.
• Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze bir salata ile mükemmel bir öğün oluşturur. Yoğurt veya cacık da yemeğin yanında çok yakışır.

Etiketler: fırında sebzeli köfte, köfte tarifi, ev yapımı köfte, pratik yemekler, sağlıklı tarifler, az yağlı yemekler, Türk mutfağı, ana yemek, tek tencere yemeği