Taze Fasulye Yemeği Tarifi

Taze Fasulye Yemeği Tarifi: Yaz Sofralarının Ferahlatıcı ve Besleyici Klasiği

Yaz mevsimi geldi mi tezgahlarda boy gösteren, yeşiliyle içimizi açan, hafif ve sağlıklı bir lezzet: taze fasulye yemeği! Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından biri olan bu yemek, özellikle sıcak havalarda hem hafifliğiyle ferahlatır hem de doyuruculuğuyla ana öğün yerine geçer. Annelerimizin ve anneannelerimizin elinden çıkan o eşsiz tadı yakalamak, kendi mutfağınızda yazın en güzel lezzetlerinden birini yaratmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Gelin, taze fasulye yemeğini adım adım nasıl hazırlayacağımıza bakalım!

Neden Taze Fasulye Yemeği?

Taze fasulye yemeği, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığa da birçok fayda sunar:

• Besleyici: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi destekler ve tokluk hissi verir. Aynı zamanda iyi bir protein, vitamin (özellikle K vitamini ve C vitamini) ve mineral (folat, demir, manganez) kaynağıdır.
• Hafif: Zeytinyağlı oluşu sayesinde oldukça hafif bir yemektir. Yaz aylarında ağır yemeklerden kaçınanlar için ideal bir alternatiftir.
• Çok Yönlü: İster sıcak, ister soğuk servis edilebilir. Yanına yoğurt veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.

Taze Fasulye Yemeği Yapımının Temel Adımları:

İşte taptaze malzemelerle hazırlayacağınız, parmak ısırtan bir taze fasulye yemeği tarifi!

Malzemeler:

• Taze Fasulye: 750 gr - 1 kg (kılçıkları ayıklanmış, yıkanmış ve ikiye bölünmüş)
• Kuru Soğan: 1 adet büyük boy (yemeklik doğranmış)
• Domates: 3-4 adet orta boy (kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış veya rendelenmiş)
• Sarımsak: 2 diş (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
• Zeytinyağı: Yarım çay bardağı (yaklaşık 75-80 ml)
• Toz Şeker: 1 çay kaşığı (domatesin asitliğini dengelemek için)
• Tuz: 1 tatlı kaşığı (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Sıcak Su: Yarım su bardağı (gerektiğinde kıvamı ayarlamak için)
• Taze Sıkılmış Limon Suyu (Servis için): Birkaç damla (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

1. Fasulyeleri Hazırlama:

   • Taze fasulyelerin kılçıklarını temizleyin (baş ve son kısımlarını koparıp yanlardaki kılçıkları çekerek).
   • Yıkayın ve ikiye veya üçe bölün. Birkaç saniye sıcak suda haşlayıp soğuk sudan geçirmek (şoklama), renginin daha canlı kalmasını sağlar, ancak doğrudan da kullanabilirsiniz.

2. Soğan ve Sarımsakları Kavurma:

   • Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını alın. Orta ateşte ısıtın.
   • Yemeklik doğradığınız kuru soğanları tencereye ekleyin. Soğanlar pembeleşip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
   • İnce kıyılmış sarımsağı da (kullanıyorsanız) ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.

3. Domates ve Şekeri Ekleme:

   • Küp küp doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri tencereye ekleyin.
   • Üzerine 1 çay kaşığı toz şekeri ilave edin. Şeker, domatesin ekşiliğini dengeleyerek yemeğe daha dengeli bir tat verir.
   • Domatesler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin.

4. Fasulyeleri ve Tuz Ekleme:

   • Hazırladığınız taze fasulyeleri tencereye ekleyin.
   • Üzerine tuzu serpiştirin.
   • Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın. Fasulyelerin domatesli sosla harmanlanmasını sağlayın.

5. Pişirme:

   • Tencerenin kapağını kapatın. Önce orta ateşte kaynamaya bırakın.
   • Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fasulyenin tazeliğine ve kalınlığına göre pişme süresi değişebilir. Ara sıra kontrol edin.
   • Eğer yemeğin suyu çok azalır ve fasulyeler hala sertse, yarım su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz. Ancak zeytinyağlı yemekler genellikle kendi suyuyla ve kısık ateşte pişince daha lezzetli olur.

Servis:

• Pişen taze fasulye yemeğini ocaktan alın.
• Biraz dinlendirin. Sıcak olarak servis edebileceğiniz gibi, ılık veya soğuk olarak da mükemmeldir. Zeytinyağlılar soğukken lezzetini daha çok verir.
• Servis yaparken üzerine birkaç damla taze sıkılmış limon suyu gezdirebilirsiniz. Yanında yoğurt ve pilav ile tam bir yaz sofrası klasiği olur.

Etiketler: taze fasulye yemeği, zeytinyağlı yemekler, yaz yemekleri, sağlıklı yemek tarifleri, sebze yemekleri, kolay yemekler, Türk mutfağı, vejetaryen tarif, hafif yemekler