Pekmezli Un Helvası Tarifi

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan helva, özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan eşsiz bir lezzettir.

Un helvası, pekmezle buluştuğunda ise bambaşka bir boyuta taşınır. Pekmezli un helvası, hem yapımı kolay hem de tadına doyulmaz bir tatlı alternatifi sunar. İşte size evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, anne eli değmiş gibi lezzetli bir pekmezli un helvası tarifi...

Pekmezli Un Helvası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı pekmez (üzüm, dut veya harnup pekmezi kullanabilirsiniz)
• 1/2 su bardağı su (pekmezin kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
• 125 gram tereyağı (veya yarısı tereyağı yarısı sıvı yağ)
• Üzeri için: İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz, fındık veya Antep fıstığı

Hazırlanışı:

1. Şerbeti Hazırlayın: Geniş bir tencereye pekmezi ve suyu alın. Orta ateşte pekmez tamamen eriyip suyla özdeşleşene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve kenarda bekletin.
2. Unu Kavurun: Geniş bir teflon tencereye veya yapışmaz bir tavaya tereyağını alın ve eritin. Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin. Sürekli karıştırarak, kısık ateşte unun rengi dönene ve mis gibi kokular yaymaya başlayana kadar kavurun. Bu kısım helvanın lezzeti için çok önemlidir, unun kokusu çıkmalı ama yanmamalıdır. Ortalama 10-15 dakika sürebilir.
3. Şerbeti Ekleyin: Kavurduğunuz unun üzerine, ocaktan aldığınız sıcak pekmezli şerbeti azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu aşamada dikkatli olun, un topaklanmaması için hızlı ve sürekli karıştırmanız gerekir.
4. Helvayı Demleyin: Tüm şerbeti ekledikten sonra helva kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Helva suyunu çekip tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayınca ocaktan alın.
5. Dinlendirme ve Servis: Hazırladığınız helvayı temiz bir bezle örterek 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenen helvayı kaşıkla veya dondurma kaşığıyla porsiyonlayarak servis tabağına alın. Üzerine dövülmüş ceviz, fındık veya Antep fıstığı serpiştirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Unu İyi Kavurun: Unun iyi kavrulması, helvanın lezzeti ve rengi için kritik öneme sahiptir. Sabırlı olun ve kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun.
• Şerbeti Sıcak Ekleyin: Şerbetin sıcak olması, unun topaklanmasını önler ve helvanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
• Kıvam Ayarı: Pekmezin kıvamına göre su miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir helva isterseniz su miktarını biraz azaltabilir, daha yumuşak bir helva isterseniz biraz artırabilirsiniz.
• Servis Önerisi: Pekmezli un helvasını yanında bir bardak süt veya çay ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Etiketler: pekmezli un helvası tarifi, un helvası, geleneksel lezzetler, kolay tatlı tarifleri, pekmezli helva, Türk mutfağı