Un Helvası Tarifi

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve en pratik tatlılarından biri olan un helvası, özel günlerde, bayramlarda, hatta sadece canınız tatlı çektiğinde kısa sürede hazırlayabileceğiniz nefis bir seçenektir.

Tereyağının mis kokusuyla kavrulan unun, şerbetle buluştuğunda ortaya çıkan o eşsiz lezzet, çocukluğumuzdan beri damaklarımızda yer etmiştir. İşte size evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, anne eli değmiş gibi lezzetli bir un helvası tarifi!

Un Helvası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su (veya süt)
• 125 gram tereyağı (veya yarısı tereyağı yarısı sıvı yağ)
• Üzeri için: İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz, fındık veya Antep fıstığı

Hazırlanışı:

1. Şerbeti Hazırlayın: Geniş bir tencereye şekeri ve suyu (veya sütü) alın. Orta ateşte şeker eriyip suyla özdeşleşene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve kenarda bekletin. Şerbetin sıcak olması önemli, helvanın kıvamı için bu detayı atlamayın.
2. Unu Kavurun: Geniş bir teflon tencereye veya yapışmaz bir tavaya tereyağını alın ve eritin. Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin. Sürekli ve sabırla karıştırarak, kısık ateşte unun rengi dönene ve mis gibi kokular yaymaya başlayana kadar kavurun. Bu kısım helvanın lezzeti için çok önemlidir; unun kokusu çıkmalı ama kesinlikle yanmamalıdır. Ortalama 10-15 dakika sürebilir.
3. Şerbeti Ekleyin: Kavurduğunuz unun üzerine, ocaktan aldığınız sıcak şerbeti azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu aşamada dikkatli olun, unun topaklanmaması için hızlı ve sürekli karıştırmanız gerekir. Un ve şerbetin birbiriyle bütünleştiğinden emin olun.
4. Helvayı Demleyin: Tüm şerbeti ekledikten sonra helva kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Helva suyunu çekip tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayınca ocaktan alın. Kıvamı koyulaştığında helva hazır demektir.
5. Dinlendirme ve Servis: Hazırladığınız helvayı temiz bir bezle örterek 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenen helvayı kaşıkla veya dondurma kaşığıyla porsiyonlayarak servis tabağına alın. Üzerine isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz, fındık veya Antep fıstığı serpiştirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Unu İyi Kavurun: Helvanın lezzeti, unun doğru şekilde kavrulmasına bağlıdır. Sabırlı olun ve kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun. Acele ederseniz helvanızın tadı çiğ kalabilir.
• Şerbeti Sıcak Ekleyin: Şerbetin sıcak olması, unun topaklanmasını önler ve helvanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
• Süt veya Su: Şerbeti su yerine sütle hazırlayarak helvanıza daha zengin bir tat ve kremsi bir doku katabilirsiniz. 
• Servis Önerisi: Un helvasını yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir bardak sıcak çay ile servis etmek, lezzetini katlayacaktır.

Afiyet olsun

Etiketler: un helvası tarifi, helva, geleneksel tatlılar, kolay tatlı tarifleri, Türk mutfağı, irmik helvası alternatifi