Revani Tarifi

Şerbetin Büyüsü, İrmiğin Dokunuşu: Ev Yapımı Revani Tarifi

Türk tatlılarının o kendine has, şerbetli ve hafif dokusuyla gönülleri fetheden temsilcilerinden biri de revanidir. İrmiğin o eşsiz kıtırlığı, yumurtanın kabartıcı etkisi ve şerbetin tatlı büyüsü bir araya gelerek ortaya çıkan bu klasik lezzet, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında baş köşeyi kapar. Evde revani yapmak hem oldukça pratik hem de misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin garantili yoludur. Hazırsanız, mutfağınızı tatlı bir kokuyla saracak, damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak ev yapımı revani tarifine geçiyoruz.

Revani Nedir? Osmanlı'dan Günümüze Tatlı Bir Miras

Revani, irmik, yumurta, şeker, un ve kabartma tozu gibi temel malzemelerle hazırlanan, fırında pişirildikten sonra üzerine sıcak şerbet dökülerek tatlandırılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bu lezzet, adını Osmanlı döneminde yaşamış bir şairden aldığı rivayet edilir. Hafifliği, kolay yapımı ve şerbetin kendine has aromasıyla her mevsim sofralarımızı tatlandırır.

Ev Yapımı Revani İçin Malzemeler:

Keki İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
• Yarım limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı, aroma katmak için)

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

• Hindistan cevizi rendesi
• Toz Antep fıstığı
• Ceviz içi

Ev Yapımı Revani Nasıl Yapılır? Adım Adım Tatlı Büyü:

1. Şerbeti Hazırlayın: Öncelikle şerbeti hazırlayın ki kek pişerken soğusun. Bir tencereye şekeri ve suyu alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın. Kaynamanın sonuna doğru limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
2. Keki İçin Yumurta ve Şekeri Çırpın: Derin bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri mikserle şeker eriyip karışım beyazlaşana kadar iyice çırpın. Bu aşama kekin kabarması için önemlidir.
3. Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Çırpılmış yumurta ve şekere yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip spatula veya mikserin düşük hızında karıştırın.
4. Kuru Malzemeleri Elekten Geçirerek Ekleyin: Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu karıştırın. İsteğe bağlı olarak vanilyayı da ekleyebilirsiniz. Kuru malzemeleri elekten geçirerek sıvı karışıma azar azar ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Bu, kekin sönmesini önleyecektir. İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesini de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
5. İrmiği Ekleyin: Karışıma irmiği ekleyin ve tüm malzemeler iyice özleşene kadar karıştırın. İrmik, revaniye kendine has dokusunu verecektir.
6. Fırın Tepsisine Dökün: Hazırladığınız kek harcını yağlanmış veya tabanına yağlı kağıt serilmiş orta boy bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
7. Fırında Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
8. Sıcak Kekin Üzerine Soğuk Şerbeti Dökün: Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti her yerine eşit gelecek şekilde dökün. Şerbetin tamamını dökmeye özen gösterin.
9. Şerbetini Çekmesini Bekleyin: Kekin şerbetini iyice çekmesi için oda sıcaklığında veya buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Şerbetini çeken revani çok daha lezzetli olacaktır.
10. Servis Edin: Şerbetini çeken revaniyi dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerini isteğe bağlı olarak hindistan cevizi rendesi, toz Antep fıstığı veya ceviz içi ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Yumurtaların ve yoğurdun oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
• Şerbetin kıvamının çok koyu olmamasına dikkat edin.
• Kekin sıcak, şerbetin soğuk olması şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
• Kek harcını karıştırırken çok fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde kekiniz sert olabilir.
• Fırınınızın ısısını ve pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Revaniyi bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek lezzetini daha da artıracaktır.

Ev yapımı revani tarifiyle sofralarınıza tatlı bir dokunuş katın. Bu klasik lezzet, kolay yapımı ve enfes tadıyla her zaman favori olmaya aday! Afiyet olsun!

Etiketler: revani, tatlı, şerbetli tatlı, irmikli tatlı, kolay tatlı tarifi, geleneksel tatlı, Türk tatlıları, tatlı tarifleri, irmik, şerbet, ev yapımı tatlı