Profiterol Tarifi

Minik Lezzet Bombaları: Ev Yapımı Profiterol Tarifiyle Tatlı Bir Şölen Yaratın

Merhaba sevgili tatlı severler,

Bugün sizleri Fransız pastacılığının bir diğer incisiyle, o minik, pofuduk ve lezzet dolu toplarla buluşturmak istiyorum: Profiterol! Çıtır çıtır hamurun içinde saklanan krema dolgusu ve üzerini taçlandıran sıcacık çikolata sosuyla adeta bir lezzet bombası olan bu tatlı, özel günlerin ve keyifli anların vazgeçilmezi olmaya aday. Hazırsanız, bu minik lezzet harikalarını kendi mutfağınızda yaratmanın sırlarını keşfetmeye başlayalım!

Profiterol, Fransızca kökenli olup, küçük lahana anlamına gelen "chou" kelimesinden türemiştir. Yuvarlak ve pofuduk hamurları, lahana görünümünü andırdığı için bu ismi almıştır. Genellikle vanilyalı krema veya pastacı kreması ile doldurulur ve üzerine bolca çikolata sosu dökülerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine Antep fıstığı veya farklı süslemeler de eklenebilir. Sunumuyla da göz dolduran bu tatlı, özellikle kalabalık davetlerde ve özel günlerde büyük beğeni toplar.

Neden Ev Yapımı Profiterol Bu Kadar Özel?

Ev yapımı profiterol, pastane lezzetini kendi mutfağınıza taşımanın en keyifli yollarından biridir. Taze malzemelerle hazırladığınız için çok daha lezzetli ve hafiftir. Ayrıca, krema ve çikolata sosunun yoğunluğunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Minik porsiyonları sayesinde de hem göze hem de damağa hitap eden zarif bir ikramlıktır.

Ev Yapımı Profiterolün Sırrı: Malzemeler ve Püf Noktaları

Gelelim bu minik lezzet bombalarını kendi mutfağınızda nasıl hazırlayacağımıza. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

Hamuru İçin (Pâte à Choux - Aynı Ekler Hamuru):

• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı tereyağı (tuzsuz)
• 1 su bardağı un
• 4 adet büyük boy yumurta
• Bir tutam tuz

Kreması İçin (Crème Pâtissière - Pastacı Kreması - Aynı Ekler Kreması):

• 2 su bardağı süt
• 4 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı un
• 1 paket vanilya şekeri veya birkaç damla vanilya özü

Çikolata Sosu İçin:

• 200 gram bitter veya sütlü çikolata (tercihinize göre)
• 1 su bardağı krema (sıvı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, parlaklık verir)

Püf Noktaları (Ekler Tarifiyle Aynı):

• Hamur İçin:
  • Suyu ve tereyağını tencerede kaynatırken tereyağının tamamen erimesine dikkat edin.
  • Kaynayan karışıma unu birden ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın. Tencerenin dibinde ince bir tabaka oluşana kadar pişirin. Bu, hamurun nemini almasına yardımcı olur.
  • Hamuru ocaktan aldıktan sonra ılımasını bekleyin. Çok sıcakken yumurtaları eklerseniz pişebilirler.
  • Yumurtaları teker teker ve iyice yedirerek hamura ekleyin. Hamurun kıvamı parlak ve akışkan olmalı ancak şeklini koruyabilmelidir.
  • Hamuru sıkma torbasına alırken ucuna yuvarlak veya yıldız duy takabilirsiniz.
  • Eşit boyutta profiteroller sıkmaya özen gösterin.
• Krema İçin:
  • Sütü ısıtırken kaynatmamaya dikkat edin.
  • Yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırpın. Unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  • Isınan sütten azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek ılımasını sağlayın. Bu, yumurtaların pişmesini önler.
  • Ilıyan karışımı tekrar tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında soğutun. Streç filmin kremayla temas etmesi, kabuklanmayı önler.
• Çikolata Sosu İçin:
  • Kremayı ısıtırken kaynatmamaya dikkat edin.
  • Isınan kremanın üzerine doğradığınız çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
  • İsteğe bağlı olarak tereyağı ekleyip parlaklık verebilirsiniz.

Adım Adım Profiterol Tarifi:

1. Hamuru Hazırlayın: Su, tereyağı ve tuzu tencerede kaynatın. Unu birden ekleyip sürekli karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin. Ocaktan alın ve ılımasını bekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyip her birini iyice yedirerek karıştırın. Hamuru sıkma torbasına alın.
2. Profiterolleri Sıkın: Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar sıkın. Aralarında boşluk bırakın.
3. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırının kapağını ilk 20 dakika kesinlikle açmayın, aksi takdirde profiteroller sönebilir. Pişen profiterolleri fırından alın ve soğumaya bırakın.
4. Kremayı Hazırlayın: Sütü ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Unu ekleyip karıştırın. Isınan sütten azar azar yumurtalı karışıma ekleyip ılıtın. Karışımı tencereye alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyip soğutun.
5. Çikolata Sosunu Hazırlayın: Kremayı ısıtın. Üzerine çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. İsteğe bağlı tereyağı ekleyin.
6. Profiterolleri Doldurun: Soğuyan profiterollerin alt kısmından bıçakla küçük bir delik açın. Soğuyan kremayı sıkma torbasına alın ve profiterollerin içini doldurun.
7. Servis Edin: Doldurduğunuz profiterolleri servis tabağına dizin ve üzerlerine bolca sıcak çikolata sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı veya farklı süslemelerle servis yapın.

Ev Yapımı Profiterol ile Tatlı Bir Ziyafet Çekin

İşte bu kadar! Minik lezzet bombaları, ev yapımı profiterolleriniz hazır. Biraz özenle hazırladığınız bu tatlıyla özel günlerinizi tatlandırabilir, sevdiklerinizi mutlu edebilir veya sadece kendinize keyifli bir mola verebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bir sonraki tatlı keşfimizde buluşmak üzere, sevgiyle kalın.

Etiketler: profiterol, profiterol tarifi, fransız tatlısı, pastane tarifleri, kolay profiterol tarifi, çıtır profiterol, kremalı tatlı, çikolatalı tatlı, tatlı tarifleri, ev yapımı tatlı, pratik tatlı, lezzetli tatlılar, pâte à choux, pastacı kreması, çikolata sosu