Kıymalı Börek Tarifi

Dumanı Üzerinde, İçi Bol Kıymalı: Ev Yapımı Kıymalı Börek Tarifi

Herkese merhaba sevgili hamur işi severler! Bugün mutfakta öyle bir lezzet rüzgarı estireceğiz ki, tüm evi o enfes börek kokusu saracak. Türk mutfağının vazgeçilmezi, kahvaltıların, beş çaylarının ve özel günlerin yıldızı: Kıymalı Börek!

Hazır yufkalarla pratik çözümler üretsek de, ev yapımı yufkanın veya özenle hazırlanan iç harcının kattığı o eşsiz lezzet bambaşka. Özellikle kıymalı böreğin o doyurucu iç harcı, çıtır çıtır yufkası ve mis gibi baharat kokusu, adeta bir şölen yaşatır.

Bu tarifimde, hem kolayca bulabileceğiniz malzemelerle hem de yakışıklı bir şefin özel dokunuşlarıyla, tadına doyulmaz bir kıymalı börek hazırlamanın tüm inceliklerini sizlerle paylaşacağım. Eğer siz de "Enfes bir kıymalı börek nasıl yapılır?" diye merak ediyorsanız, doğru adrestesiniz! Haydi, kolları sıvayalım ve bu lezzetli yolculuğa çıkalım.

Ev Yapımı Kıymalı Börek Tarifi (Yakışıklı Şefin Özel Dokunuşuyla)

Malzemeler:

• 6 adet hazır yufka (isteğe bağlı olarak ev yapımı yufka da kullanabilirsiniz)

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 adet sivri biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre diğer baharatlar)

Sosu İçin:

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam

Yapılışı:

1. İç Harcını Hazırlayın: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
3. İnce doğradığınız sivri biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesi ekleyin. Domates suyunu çekene kadar pişirin.
5. Ocağın altını kapatın. İnce kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve pul biberi (isteğe göre diğer baharatları) ekleyip karıştırın. İç harcını soğumaya bırakın.
6. Sosu Hazırlayın: Ayrı bir kapta sütü, sıvı yağı ve yumurtayı çırpın. Bu sos, böreğin katları arasında lezzet ve yumuşaklık katacaktır.
7. Böreği Katlayın: Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. İlk yufkayı tepsiye serin. Üzerine hazırladığınız sostan sürün.
8. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar sostan sürün.
9. Üçüncü yufkayı da serdikten sonra hazırladığınız kıymalı harcın yarısını yufkanın üzerine yayın.
10. Dördüncü yufkayı serin, sos sürün. Beşinci yufkayı serin ve tekrar sos sürün.
11. Kalan kıymalı harcı beşinci yufkanın üzerine yayın.
12. Altıncı yufkayı en üste serin ve kalan sosu üzerine her yerine gelecek şekilde sürün.
13. Böreğin kenarlarını tepsinin içine doğru katlayın.
14. Bir bıçak yardımıyla böreği dilimleyin.
15. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve isteğe göre çörek otu veya susam serpiştirin.
16. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırınların pişirme süresi farklılık gösterebilir, bu yüzden kontrollü olmakta fayda var.
17. Fırından çıkan sıcak ve mis kokulu kıymalı böreğinizi dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında bir bardak çay veya ayranla harika gider!

Püf Noktaları:

• İç harcını hazırlarken kıymanın iyice kavrulduğundan emin olun.
• Soğanları pembeleşinceye kadar kavurmak lezzetini artırır.
• Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Sosu her katına eşit şekilde sürmek böreğin yumuşak olmasını sağlar.
• Böreği dilimlemeden önce biraz dinlendirirseniz, kesimi daha kolay olur.
• Fırın ayarınızı kendi fırınınıza göre yapmayı unutmayın.

İşte bu kadar! Ev yapımı, içi bol kıymalı ve çıtır çıtır kıymalı böreğiniz hazır. Bu tarifle hazırladığınız börek, sofralarınızın ve sohbetlerinizin en lezzetli eşlikçisi olacak. Afiyet olsun!

Etiketler: Kıymalı Börek, Börek, Hamur İşi, Ev Yapımı Börek, Kolay Börek Tarifi, Kahvaltılık, Beş Çayı, Börek Tarifleri, Yakışıklı Şefin Tarifi, Pratik Börekler