Kaşık Dökmesi Tarifi

Anne Eli Değmiş Gibi: Antalya'nın Meşhur Kaşık Dökmesi Tarifi

Antalya'nın sıcak yaz günlerinde hafif ve lezzetli bir tatlı arayışındaysanız, doğru adrestesiniz! Bugün sizlere, Korkuteli'nin mis gibi havasını ve anneannesinin elinden çıkmış tatlıların o unutulmaz lezzetini anımsatan, yöreye özgü nefis bir tatlı olan Kaşık Dökmesi tarifini paylaşacağım. İsmi kadar yapımı da pratik olan bu tatlı, hem hafifliğiyle içinizi ferahlatacak hem de damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Hazırsanız, Antalya'nın bu geleneksel lezzetini kendi mutfağınıza taşıyalım!

Kaşık Dökmesi, adını hamurunun kaşık yardımıyla dökülerek pişirilmesinden alıyor. Yumurta, un ve yoğurdun muhteşem uyumuyla hazırlanan bu hamur, sıcak şerbetle buluşunca adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Özellikle Ramazan ayında sıklıkla yapılan bu tatlı, iftar sofralarının da vazgeçilmezi. Ancak sadece özel günlerde değil, canınız tatlı çektiği her an kolaylıkla hazırlayabileceğiniz pratik bir alternatif.

Kaşık Dökmesi İçin Gerekli Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2-2.5 su bardağı kadar)
• Bir tutam tuz

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Üzeri İçin (isteğe bağlı):

• Ceviz içi, fındık içi veya Antep fıstığı tozu

Kaşık Dökmesi Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanması: Öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Bir tencereye şekeri ve suyu alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 10 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuk şerbet, sıcak tatlının kıvamını daha iyi tutmasını sağlayacaktır.
2. Hamurun Hazırlanması: Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve yoğurdu çırpın. Ardından sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Kabartma tozunu ekleyin ve yavaş yavaş unu ilave etmeye başlayın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı, kek hamurundan biraz daha katı olmalı.
4. Hamurun Dökülmesi ve Pişirilmesi: Geniş ve yayvan bir tencereye bol sıvı yağ koyun ve orta ateşte ısıtın. Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde tatlının içi çiğ kalabilir.
5. Hazırladığınız hamurdan bir kaşık yardımıyla parçalar alarak kızgın yağa bırakın. Hamurları çok sıkışık bir şekilde dökmeyin ki her tarafı eşit şekilde kızarabilsin.
6. Hamurlar altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran hamurları bir kevgir yardımıyla alarak fazla yağını süzdürün ve hemen soğuk şerbetin içine atın.
7. Şerbetin içinde birkaç dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.
8. Servis: Kaşık dökmesini üzerini isteğe bağlı olarak ceviz içi, fındık içi veya Antep fıstığı tozu ile süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında bir top vanilyalı dondurma da harika gidecektir!

Püf Noktaları:

• Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Ne çok koyu ne de çok sulu olmamalıdır.
• Hamurun kıvamı da tatlının dokusunu etkiler. Çok katı olursa içi hamur kalabilir, çok sıvı olursa da şekli bozulabilir.
• Yağın sıcaklığı ideal olmalıdır. Çok sıcak yağ, tatlının dışının hemen kızarıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
• Kızaran tatlıları bekletmeden soğuk şerbete atmak, şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.

Antalya'nın bu geleneksel lezzeti, Kaşık Dökmesi, pratik yapımı ve hafif tadıyla sofralarınıza keyif katacak. Özellikle sıcak yaz günlerinde içinizi serinletecek bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz. Belki de bu tarifle, Korkuteli'nin o mis gibi havasını ve anneanne lezzetini kendi mutfağınızda yeniden canlandırırsınız, kim bilir? Afiyet bal, şeker olsun.

Etiketler: Kaşık Dökmesi, Antalya tatlıları, yöresel tarifler, tatlı tarifleri, şerbetli tatlılar, kolay tatlı, pratik tatlı, Ramazan tatlıları, Korkuteli, geleneksel tatlı, anneanne tarifi, hafif tatlı, yaz tatlısı