Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

 Osmanlı Saraylarının İhtişamlı Lezzeti: Çeşmi Nigar Çorbası

Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin mutfağı, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin etkileşimiyle şekillenmiş, birbirinden lezzetli ve özel tarifleri bünyesinde barındırmıştır. İşte bu görkemli mutfağın nadide incilerinden biri de "Çeşmi Nigar Çorbası". Adı Farsça'da "göz bebeği" anlamına gelen bu çorba, hem sunumuyla göze hitap eder hem de eşsiz lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Çeşmi Nigar Çorbası'nın kendine has özelliği, mercimek ve pirincin mükemmel uyumuyla ortaya çıkan kadifemsi dokusu ve üzerine gezdirilen naneli, kırmızı biberli tereyağı sosunun aromatik zenginliğidir. Bazı tariflerde içine eklenen minik köftelerle daha da doyurucu bir hale getirilen bu çorba, Osmanlı saraylarında özel günlerde ve ziyafetlerde sıkça ikram edilirdi. Rivayetlere göre, adını da içindeki siyah mercimek tanelerinin göz bebeğini andırmasından almıştır.

Bugün, o ihtişamlı günlerin lezzetini kendi mutfaklarımıza taşımak mümkün. Çeşmi Nigar Çorbası, hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, şifa dolu bir başlangıçtır. Gelin, bu tarihi lezzeti evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz özgün bir tarifle keşfedelim.

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe göre artırılabilir)

İsteğe Bağlı (Minik Köfteler İçin):

• 100 gram kıyma (dana veya kuzu)
• Yarım küçük soğan rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı:

1. Mercimek ve Pirinci Hazırlayın: Kırmızı mercimeği ve pirinci bol suyla yıkayın.
2. Çorbayı Pişirin: Tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
3. Yıkanmış mercimeği ve pirinci tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
4. Çorbayı orta ateşte mercimekler ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırarak kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
5. Çorba piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Ancak geleneksel tarifte taneli bırakılır. Tercih sizin.
6. Minik Köfteleri Hazırlayın (İsteğe Bağlı): Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Minik misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
7. Çorba kaynamaya başladıktan yaklaşık 10 dakika sonra hazırladığınız minik köfteleri tencereye ekleyin ve köfteler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatın.
8. Üzeri İçin Sosu Hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru nane ve kırmızı pul biberi ekleyip kısık ateşte hafifçe yakın.
9. Servis Edin: Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine hazırladığınız naneli, kırmızı biberli tereyağı sosunu gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun! Bu tarifle hazırlayacağınız Çeşmi Nigar Çorbası, sofralarınıza Osmanlı saraylarının zarafetini ve lezzetini taşıyacak. Hem göze hem de damağa hitap eden bu özel çorbayı sevdiklerinizle paylaşarak unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.

Etiketler: Çeşmi Nigar Çorbası, Osmanlı mutfağı, çorba tarifi, mercimek çorbası, pirinçli çorba, saray mutfağı, geleneksel çorba, kolay çorba, nefis çorba, minik köfteli çorba, naneli çorba, kırmızı biberli, yemek tarifi, sulu yemek, başlangıç