Brownie Tarifi

Çikolatanın En Yoğun Hali: Ev Yapımı Ağızda Dağılan Brownie Tarifi

Çikolata tutkunlarının kalbini çalan, o yoğun, nemli ve hafifçe çiğ dokusuyla adeta bir mutluluk kaynağı olan brownie... İster yanında bir top vanilyalı dondurmayla, ister sıcak bir fincan kahve eşliğinde olsun, brownie her zaman içimizi ısıtan, tatlı krizlerimize en lezzetli cevabı veren bir klasik. Evde, o fırından yeni çıkmış, mis kokulu ve ağızda dağılan brownie'ler yapmak ise sandığınızdan çok daha kolay! Hazırsanız, çikolata aşkınızı doruklara taşıyacak, kolay ve lezzetli ev yapımı brownie tarifine geçiyoruz!

Brownie Nedir? Çikolata Tutkunlarının Cenneti

Brownie, yoğun çikolata aroması, nemli ve hafifçe çiğ iç dokusu ile karakterize edilen, genellikle kare veya dikdörtgen şeklinde kesilerek servis edilen zengin bir Amerikan tatlısıdır. Adını, renginden (kahverengi - brown) alır. Farklı versiyonları bulunsa da, temelinde tereyağı, şeker, yumurta ve bol miktarda çikolata içerir. Bazı tariflerde ceviz, fındık gibi kuruyemişler veya farklı aromalar da kullanılabilir.

Ev Yapımı Brownie İçin Malzemeler:

• 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 200 gram bitter çikolata (%60-70 kakao oranlı tercih edilir)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı un
• Çeyrek su bardağı kakao
• Yarım çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı: 1 su bardağı ceviz veya fındık içi (iri dövülmüş)
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilya özü

Ev Yapımı Brownie Nasıl Yapılır? Adım Adım Çikolata Mutluluğu:

1. Çikolata ve Tereyağını Eritin: Orta boy bir tencerede kısık ateşte tereyağını eritin. Eriyen tereyağının üzerine parçalara ayrılmış bitter çikolatayı ekleyin ve sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar bekleyin. Karışım pürüzsüz olmalı. Eridikten sonra ocaktan alın ve ılıması için kenara bırakın.
2. Şekeri Ekleyin: Ilıyan çikolatalı karışıma toz şekeri ekleyin ve bir spatula veya çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Şekerin eridiğinden emin olun.
3. Yumurtaları Tek Tek Çırpın: Oda sıcaklığındaki yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve her birini ekledikten sonra iyice çırpın. Yumurtaları hızlıca eklemek karışımın kesilmesine neden olabilir, bu yüzden yavaş ve dikkatli olun. İsteğe bağlı olarak vanilya özünü de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
4. Kuru Malzemeleri Elekten Geçirerek Ekleyin: Ayrı bir kapta unu, kakaoyu ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri elekten geçirerek sıvı karışıma azar azar ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Amaç sadece malzemelerin karışmasını sağlamak, aşırı karıştırmak brownie'nin sertleşmesine neden olabilir.
5. Kuruyemişleri Ekleyin (İsteğe Bağlı): Eğer ceviz veya fındık kullanacaksanız, bu aşamada iri dövülmüş kuruyemişleri karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
6. Fırın Tepsisine Dökün: Hazırladığınız brownie harcını yağlı kağıt serilmiş kare veya dikdörtgen bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Yaklaşık 20x20 cm boyutlarında bir tepsi ideal olacaktır.
7. Fırında Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Brownie'nin üzeri hafifçe çatlak görünümlü olmalı ve ortası hala hafifçe yumuşak kalmalıdır. Çok pişirmek brownie'nin kurumasına neden olur. Kürdan testi yaptığınızda ortasından hafif nemli parçacıklar gelmesi normaldir.
8. Soğutun: Fırından çıkan brownie'yi oda sıcaklığına gelene kadar tepside soğutun. Ardından buzdolabında en az 1-2 saat soğutmak, kesilmesini kolaylaştıracak ve lezzetini yoğunlaştıracaktır.
9. Servis Edin: Soğuyan brownie'yi kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesin. Üzerini pudra şekeri serpebilir, yanında vanilyalı dondurma, taze meyveler veya çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Kaliteli bitter çikolata kullanmak brownie'nizin lezzetini önemli ölçüde artıracaktır.
• Tereyağının oda sıcaklığında olması karışımın daha homojen olmasını sağlar.
• Yumurtaları teker teker eklemek ve iyice çırpmak brownie'nin dokusunu güzelleştirir.
• Kuru malzemeleri elekten geçirmek topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
• Brownie'yi çok fazla pişirmemeye özen gösterin, iç kısmının nemli kalması önemlidir.
• Buzdolabında soğutmak brownie'nin kesilmesini kolaylaştırır ve lezzetini yoğunlaştırır.
• Farklı aromalar katmak için kahve tozu veya acı biber de ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı brownie tarifiyle kendinizi ve sevdiklerinizi çikolatanın en yoğun ve lezzetli haline davet edin. Bu kolay tarifle her zaman taze ve ağızda dağılan brownie'lere sahip olabilirsiniz. Afiyet olsun!

Etiketler: brownie, çikolatalı tatlı, kolay tatlı tarifi, ev yapımı, bitter çikolata, kek, çikolata, tatlı tarifleri, fırın tatlıları, Amerikan tatlısı