Bazlama Tarifi

Anadolu'nun Mis Kokulu Lezzeti: Ev Yapımı Bazlama Tarifi

Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel ekmeklerinden biri olan bazlama, özellikle kahvaltı sofralarının ve mangal keyfinin vazgeçilmezidir. Yumuşacık dokusu, hafifçe közlenmiş o kendine has lezzeti ve sıcak sıcak tereyağıyla buluştuğunda ortaya çıkan o muhteşem tat... İşte bu lezzeti kendi mutfağınızda da yakalamak artık çok kolay! Gelin, Anadolu'nun mis kokulu lezzeti bazlamayı adım adım birlikte hazırlayalım.

Ev Yapımı Bazlama İçin Gerekli Malzemeler:

• 3 su bardağı un (tercihen tam buğday veya ekmeklik un)
• 1 paket (7 gram) instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı, hamurun daha yumuşak olması için)

Bazlama Nasıl Yapılır? İşte Adım Adım Tarifi:

1. Hamuru Yoğurun: Geniş bir yoğurma kabında unu, kuru mayayı ve toz şekeri karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve ılık sütü, ılık suyu ve sıvı yağı (kullanıyorsanız) ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak unu sıvı malzemeyle birleştirin.
2. Tuzu Ekleyin: Hamur toparlanmaya başlayınca tuzu ekleyin ve ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. Hamurunuzun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.
3. Mayalandırın: Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir kaba alın ve üzerini nemli bir bez veya streç filmle kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 1-1.5 saat veya hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
4. Şekil Verin: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın ve havasını almak için birkaç kez yoğurun. Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın ve ardından yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında, yuvarlak şekilde açın. Çok ince olmamasına dikkat edin.
5. Pişirin: Geniş ve yapışmaz bir tavayı (tercihen döküm tava) orta ateşte ısıtın. Isınan tavaya hazırladığınız bazlamaları aralıklı olarak yerleştirin. Her iki tarafını da orta ateşte, hafifçe kabarıp üzerleri kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişirme sırasında bazlamaların üzeri kabarmaya başlayacaktır. Bir spatula yardımıyla hafifçe bastırarak her yerinin eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
6. Servis Edin: Pişen bazlamaları sıcak sıcak servis yapın. Üzerine tereyağı sürebilir, peynir, zeytin, bal gibi kahvaltılıklarla veya mangal keyfinizde etin yanında afiyetle tüketebilirsiniz.

Ev Yapımı Bazlamanın Püf Noktaları:

• Un Seçimi: Bazlama için genellikle ekmeklik un veya tam buğday unu tercih edilir. Bu unlar bazlamanın daha iyi kabarmasını ve lezzetli olmasını sağlar.
• Mayalama Süresi: Mayalama süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.
• Açma Kalınlığı: Bazlamaların çok ince açılmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken kuruyabilirler.
• Pişirme Isısı: Tavanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde bazlamaların dışı çabuk yanar içi çiğ kalır. Orta ateşte yavaş yavaş pişirmek en iyisidir.
• Döküm Tava Farkı: Döküm tava, ısıyı eşit şekilde dağıttığı için bazlamaların daha güzel pişmesini sağlar. Eğer döküm tavanız yoksa yapışmaz bir tava da kullanabilirsiniz.
• Sıcak Servis: Bazlamanın en güzel hali sıcak sıcak servis edildiğidir. Pişen bazlamaları bekletmeden tüketmeye özen gösterin.

Ev yapımı bazlama, hazır alınanlara göre çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Mis kokusuyla tüm evi saran, yumuşacık dokusuyla damakları şenlendiren bu geleneksel lezzeti kendi ellerinizle hazırlamanın keyfi bir başkadır. Şimdi mutfağa girin ve Anadolu'nun bu eşsiz lezzetini sofralarınıza taşıyın!

Etiketler: bazlama, ekmek, ekmek tarifi, ev yapımı ekmek, geleneksel lezzetler, Türk mutfağı, kahvaltılık, mangal, pide, mayalı ekmek, kolay tarif, lezzetli, sıcak ekmek, Anadolu mutfağı