Tel Kadayıf Tarifi

Tel Kadayıf Tarifi: İncecik Hamurun Tatlı Şöleni

Tel kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İncecik hamurun şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, özellikle Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezidir. Tel kadayıf, hem görünümüyle hem de tadıyla büyüleyici bir tatlıdır.

Tel Kadayıfın Tarihi

Tel kadayıfının kökenleri Orta Doğu'ya kadar uzanır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde de sıkça tüketilen bu tatlı, günümüze kadar ulaşan en sevilen tatlılarımızdan biridir. Tel kadayıf, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda misafir ağırlamak için ideal bir seçenektir.

Tel Kadayıf Nasıl Yapılır?

Tel kadayıf yapımı biraz özen gerektirse de, sonuçta ortaya çıkan lezzet tüm zahmete değer. İşte size adım adım tel kadayıf tarifi:

Malzemeler

• Tel Kadayıf Hamuru İçin:
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Bir tutam tuz
• Şerbet İçin:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu
• İç Harcı İçin:
  • 250 gram ceviz içi (veya fıstık, badem vb.)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• Üzeri İçin:
  • Tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı

1. Hamuru Hazırlayın: Unu bir kaseye eleyin. Ortasını açıp ılık suyu, mayayı ve şekeri ekleyin. Kenarlarından yavaş yavaş un alarak karıştırın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
2. Hamuru Pişirin: Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve küçük bezelere ayırın. Bezeleri merdane yardımıyla incecik açın. Açtığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece fırında hafifçe kızarana kadar pişirin.
3. Şerbeti Hazırlayın: Şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynatın ve limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
4. İç Harcını Hazırlayın: Ceviz içini (veya tercih ettiğiniz kuruyemişi) irili ufaklı olacak şekilde doğrayın. İsteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağını cevizle karıştırabilirsiniz.
5. Tel Kadayıfı Birleştirin: Pişen hamurları tel tel ayırın. Bir borcama tel kadayıfların yarısını yerleştirin. Üzerine cevizli iç harcını serpiştirin. Kalan tel kadayıfları da üzerine yerleştirin.
6. Üzerine Yağ Gezdirin: Eritilmiş tereyağını tel kadayıfın üzerine gezdirin.
7. Tel Kadayıfı Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tel kadayıf kızarana kadar pişirin.
8. Şerbeti Dökün: Fırından çıkan sıcak tel kadayıfın üzerine ılık şerbeti gezdirin.
9. Servis Yapın: Tel kadayıf şerbeti çekince dilimleyerek servis yapın.

İpuçları

• Tel kadayıf hamurunu hazırlarken süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz.
• Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Ne çok yoğun ne de çok sulu olmalıdır.
• Tel kadayıfı bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha da artar.
• Üzerine kaymak veya dondurma da ekleyebilirsiniz.

Afiyet bal, şeker olsun.

Tel kadayıf, özel günlerde veya Ramazan ayında misafirlerinize sunabileceğiniz en güzel tatlılardan biridir. Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.

Etiketler: #telkadayif #kadayif #tatlı #tarif #geleneksel #ramazan #bayram #iftar #sahur #lezzetli #evyapımı