Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi: Güneydoğu'nun Efsanevi Lezzeti

Çiğ köfte, Güneydoğu Anadolu'nun eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle Şanlıurfa ve Adıyaman yörelerinde oldukça popülerdir. İnce bulgur, isot, salça ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan bu lezzet, hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. Bu blog yazısında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz çiğ köfte tarifini, püf noktalarını ve sunum önerilerini bulacaksınız.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Taze yeşillikler (marul, maydanoz, nane)

Hazırlanışı:

1. İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu döküp karıştırın. Bulgur şişene kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.
2. Şişen bulgurun üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, salçalar ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Yoğurma işlemine ara vermeden yaklaşık 20-25 dakika devam edin. Bu aşamada çiğ köftenin kıvamı oldukça önemlidir.
4. Zeytinyağını azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.
5. Çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinizde sıkarak şekil verin.
6. Çiğ köfteleri marul, maydanoz ve nane ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları:

• Çiğ köftelik bulgurun ince olması, lezzeti açısından önemlidir.
• Soğanın suyunu sıkmak, çiğ köftenin acılaşmasını önler.
• Yoğurma işlemine ne kadar çok zaman ayırırsanız, çiğ köftenin lezzeti o kadar artar.
• İsot miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Çiğ köfteleri taze yeşilliklerle birlikte servis etmek, lezzetini tamamlar.

Sunum Önerileri:

• Çiğ köfteleri lavaş veya marul yaprakları içinde dürüm yaparak servis edebilirsiniz.
• Yanında ayran veya şalgam suyu ikram edebilirsiniz.
• Çiğ köfteleri nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırabilirsiniz.
• 
  
  
  
  

Etiketler:

• Çiğ köfte tarifi
• Çiğ köfte yapımı
• Etsiz çiğ köfte
• Güneydoğu mutfağı
• Urfa çiğ köfte
• Adıyaman çiğ köfte
• Vejetaryen tarifler
• Pratik tarifler
• Meze tarifleri
• Yöresel lezzetler