Altın Bilezik Tatlısı: Şerbetli Lezzetin Zarafeti
Altın bilezik tatlısı, şerbetli tatlıların en zarif ve en lezzetli örneklerinden biridir. İncecik açılmış hamurların, özel bir şekilde şekillendirilerek pişirilmesi ve üzerine dökülen şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan bu tatlı, hem göze hem de damağa hitap eder. Özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen altın bilezik tatlısı, Türk mutfağının incilerinden biridir.
Altın Bilezik Tatlısının Tarihçesi:
Altın bilezik tatlısının kökeni hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, Osmanlı mutfağına ait olduğu düşünülmektedir. Şekli ve sunumuyla dikkat çeken bu tatlı, zamanla farklı yörelerde farklı isimlerle anılmaya başlanmıştır.
Altın Bilezik Tatlısının Özellikleri:
- İnce Hamurlar: Altın bilezik tatlısının en önemli özelliği, incecik açılmış hamurlarıdır. Bu hamurlar, tatlıya hafif ve çıtır bir doku kazandırır.
- Özel Şekil: Hamurlar, özel bir şekilde kesilerek ve birleştirilerek altın bileziğe benzer bir şekil verilir. Bu şekil, tatlıya görsel bir zenginlik katar.
- Şerbet: Tatlı, şeker ve su ile hazırlanan şerbetle tatlandırılır. Şerbet, tatlının içine iyice çekerek ona nemli ve lezzetli bir kıvam verir.
- Süsleme: Altın bilezik tatlısı, genellikle fıstık, ceviz veya kaymak ile süslenerek servis edilir.
Altın Bilezik Tatlısı Tarifi:
Malzemeler:
- Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Şerbet için:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Üzeri için:
- Fıstık, ceviz veya kaymak
Yapılışı:
- Hamur için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Hamuru merdane ile açın ve bardak veya kalıp yardımıyla yuvarlaklar kesin.
- Yuvarlakların ortasını daha küçük bir kalıpla keserek halka şekli elde edin.
- Halkaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
- Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın ve kaynatın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Fırından çıkan tatlıların üzerine sıcak şerbeti dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin.
- Tatlıları fıstık, ceviz veya kaymak ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı, tatlının lezzeti için önemlidir. Hamur, ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamurları çok ince açmamaya özen gösterin, aksi takdirde tatlılar çok sert olur.
- Şerbetin kıvamı, tatlının nemli ve lezzetli olması için önemlidir. Şerbet, çok koyu veya çok sulu olmamalıdır.
- Tatlıları servis etmeden önce şerbeti iyice çekmelerini bekleyin.
Etiketler: altın bilezik tatlısı, şerbetli tatlılar, tatlı tarifleri, türk tatlıları, geleneksel tatlılar, tatlı yapımı, tatlı püf noktaları, gurme tatlılar, yöresel lezzetler, kolay tatlı tarifleri
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorum yapmak ve siteye üye olmak isteyenler, Gmail hesabı ile siteye üye olabilir, Sitede yorum bölümünde, “yorumlama biçimi” yazan butondan “Google hesabı” yazanı seçerek yorumunuzu yazabilirsiniz.